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裏ワザ

アレを使えば自宅でも簡単にキムチができた！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

本格的な材料や手順がなくてもできる！

キムチ鍋のおいしい季節になってきました♪　このキムチ、本格的なものとなるとアミの塩辛が必要だったり、発酵させたりとなかなか大変。でも実はナンプラーがあれば簡単にできるってご存知でした？
タイ料理を代表する調味料、ナンプラーはスーパーでも手軽に手に入るようになりました。エスニック料理のために買ったはいいけど余っているという人も、ぜひカンタン自家製キムチに挑戦してみて！

フードプロセッサーでさらに簡単！

ナンプラーで本格簡単★まじ旨手作りキムチ
ナンプラーで本格簡単★まじ旨手作りキムチ by つーたママ

白菜、または大根、人参、青ねぎ、★生姜、★にんにく、★粉唐辛子(キムチ用)、★ナンプラー、★梨、またりんご

しょうが、にんにく、粉唐辛子、りんごまたは梨、そしてナンプラーをまとめてフードプロセッサーに。ペースト状になったら白菜やにんじん、青ねぎに塗って完成！

きゅうりがピリ辛で箸が進む！

☆ﾅﾝﾌﾟﾗｰで即席オイキムチ☆
☆ﾅﾝﾌﾟﾗｰで即席オイキムチ☆ by ゴメ子

きゅうり、人参、長ネギ、◎桜えび、◎ナンプラー、◎酢、◎砂糖、◎ごま油、◎生姜のすりおろし、◎粉唐辛子、◎にんにくすりおろし

にんじんと長ねぎの千切りを、桜えび、ナンプラー、酢、砂糖、ごま油、粉唐辛子、生姜とにんにくのすりおろしであえます。それをきゅうりを十字に挟むだけ！　桜えびも使うのがポイントです。

これから白菜やにんじんが旬。使い切れなくてダメにする前に、これからは自家製キムチで大量消費しましょ！　（TEXT:松崎祐子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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