キッチングッズマニアな料理ライター
朝食のパンをオーブントースターで焼いたあと、ほったらかしで調理OK!お弁当のメインになる「鶏のにんじん乗せ焼き」レシピをご紹介します。 みじん切りのにんじんソースは、マヨネーズベースで野菜が苦手な子供でも食べやすく仕上がっています。てりやきや唐揚げに飽きてしまった時の、鶏肉おかずのバリエーションにいかがですか。
作り方はとても簡単!にんじんのみじん切りをマヨネーズやマスタードと混ぜ合わせてにんじんソースを作り、カットした鶏もも肉に乗せてトースターで焼くだけ。子どもの食べる分はにんにく、マスタードを加減してください。鶏肉に火が通り、焼き色がついたら完成です。
つくれぽ(つくりましたフォトレポートのこと)では「彩りもよくお味もとってもおいしかったです」「にんじんソース甘くておいしいです」 と、にんじんソースの彩りや味に喜びの声がたくさん!家族に好評だったという報告も多く寄せられています。
加熱されたにんじんが出す甘みとマヨネーズのクリーミーさがよく合い、ジューシーな鶏肉と一緒に食べた時のおいしさは格別。ご飯にもパンにもよく合うにんじん乗せ焼き、ぜひ試してみてください。(TEXT:菱路子)
料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。
・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。