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マンネリ解消！いつもと違う「魚の下味冷凍」味つけバリエ4選

いろいろな味でストック！魚の下味冷凍バリエ

魚の切り身を使った下味付き冷凍、実践している方も多いことと思います。しかし気がつけば照り焼きやみそ味ばかり…。今回はそんなマンネリに悩む方にぴったりの、いつもとちょっと違った味冷凍レシピをご紹介。安売りで魚をたくさん買った時などにぜひ役立ててください。

家にある調味料でラクラク

いつもと違う味付けといっても、特別な調味料は使いません。にんにくやレモン等を活用して、今まで出会わなかった味付けに挑戦してみましょう。

柚子胡椒

下味冷凍◎ぶりの柚子胡椒オイル漬け焼き♪
下味冷凍◎ぶりの柚子胡椒オイル漬け焼き♪ by みずか★

ぶりの切り身、★柚子胡椒、★オリーブオイル、★醤油

タイ風

ビールぐびぐび☆白身魚のタイ風から揚げ
ビールぐびぐび☆白身魚のタイ風から揚げ by せつぶんひじき

白身魚切り身、☆砂糖、☆醤油、☆ナンプラー、☆酒、☆にんにく、片栗粉、スイートチリソース、レモン

カレー

お手軽カジキのカレー風味焼き☆お弁当にも
お手軽カジキのカレー風味焼き☆お弁当にも by フジぽん

カジキ(切り身や切り落とし、お刺身残りでも)、塩麹(注＊1)、カレー粉、オリーブオイル、あればパセリなど彩りに、お好みで黒胡椒、＊注1 塩麹はお魚重さの10%程度ですが今回はカレー粉+で塩分控えめの1/2量にしています。お好みで調整下さい。

ポン酢漬

下味冷凍で柔らか★めかじきのおろしポン
下味冷凍で柔らか★めかじきのおろしポン by i_love_u

めかじき、○はちみつ（なければお砂糖）、○塩・コショウ、○酒、○味ポン、○にんにく（すりおろし）、片栗粉、大根おろし、味ポン

時間がない日に便利な魚の下味冷凍。たっぷりの野菜を加えたり、丼にしてもおいしいですね。定番の味の繰り返しに飽きたら、今回紹介したレシピをぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
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