大根消費に◎「大根と厚揚げのそぼろ煮」の和風献立

大根をなかなか使いきれないという声も聞こえてきます。今回は、メインおかずに大根をたっぷり使った「大根と厚揚げのそぼろ煮」の和風献立をご紹介。「大根×ひき肉」だけではボリュームが出にくいのですが、厚揚げを入れることでボリュームアップできます。

大根を7mm厚さのいちょう切りにして加熱時間を短縮。フライパンを使えば、少ない煮汁でしっかり煮ることができます。最後にとろみをつけることで煮汁まで無駄なく食べられて、ごはんに合うメインおかずのでき上がり！

冬野菜のほうれん草や春菊はおひたしやあえ物に使うことが多いですが、サラダや汁物に使うのもおすすめ。色の濃い野菜を副菜にすることで、食卓がパッと明るくなりますね。

大根をたっぷり消費できる献立をご紹介しました。ぜひ今夜の献立の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）