cookpad news
メインおかず

旬の味を毎日楽しめる！柔らかくて甘い「春キャベツ」の作りおき副菜レシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

毎日でも食べたい春キャベツ

今が旬の春キャベツ。普通のキャベツに比べて水分が多くてやわらかいので、さっと火を通すだけでおいしくいただけるのが特徴です。そんな春キャベツを使った簡単作りおき副菜を、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

さっぱり味のマスタードマリネ

マスタードを効かせたやさしい酸味のマリネ。「春キャベツのおいしさが感じられるシンプルな味付けで、さっぱりといただけます。保存期間もわりと長いので、作り置きにはぴったりですよ」と鈴木さん。

春キャベツとハムのマスタードマリネ
春キャベツとハムのマスタードマリネ by 鈴木美鈴

春キャベツ、ロースハム、★酢、★砂糖、★オリーブオイル・粒マスタード、★粗びきこしょう

香ばしい桜エビの中華和え

レンジで加熱したキャベツに桜エビをたっぷり加えた１品。「桜えびの風味と旨味がよく効いて、春らしさが感じられる中華風の和え物です」と鈴木さん。

キャベツと桜えびの中華和え【作り置き】
キャベツと桜えびの中華和え【作り置き】 by 鈴木美鈴

キャベツ、桜えび、★醤油、★ごま油、★米酢(又は穀物酢)、★砂糖、白いりごま

お弁当にも重宝する１品

甘い春キャベツとツナ缶は相性が抜群。鈴木さんによると、「すりごまが香ばしく、食が進むおいしさ。すりごまが水分を吸収してくれるので、お弁当のおかずにもおすすめです」とのことです。

春キャベツとツナのごま和え【作り置き】
春キャベツとツナのごま和え【作り置き】 by 鈴木美鈴

春キャベツ、人参、★ツナ缶、★マヨネーズ、★すりごま、★かつお節

メンマとの意外な組み合わせ

ごま油で炒めたメンマと春キャベツをさっと和えた１品。「意外な組み合わせですが、メンマの歯ごたえと甘い春キャベツとの絶妙なんです」と鈴木さんもイチオシです。

春キャベツとメンマのナムル【作り置き】
春キャベツとメンマのナムル【作り置き】 by 鈴木美鈴

春キャベツ、メンマ、ごま油、塩、★てんさい糖(砂糖)、★醤油・みりん、★だし汁(レシピID1748229）

ツナの旨味たっぷりの煮物

春キャベツをツナ缶と一緒に煮込みました。「フライパンに食材と調味料を入れて煮込むだけ。見た目は地味ですが、ほっとするおかずです」と鈴木さん。

春キャベツとツナのうま煮【作り置き】
春キャベツとツナのうま煮【作り置き】 by 鈴木美鈴

春キャベツ、ツナ缶、★水、★酒・みりん・醤油、★砂糖

いかがでしたか？これだけのバリエーションがあれば、丸ごと１玉を買ってもあっという間に食べきれそう。夕食やお弁当のおかずに取り入れてみてくださいね！（TEXT：妹尾香雪）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: 料理のプロが教えます【作りおき】
作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、...
関連する記事
混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ 2023年10月29日 16:00
あと1品の救世主！レンジで完結するしめじ常備菜 2023年10月20日 15:00
平日ラクする作りおき！「鮭おかず」おいしい冷凍術 2023年10月22日 16:00
パパッと作れて助かる〜！かぼちゃだけの作りおき副菜3選 2023年10月20日 16:00
お弁当にも大活躍！「さつまいもだけ」で作りおき副菜 2023年10月21日 19:00
あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」 2023年11月05日 16:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
きっと家にあるはず！隠し味でもっとおいしくなる「マカロニサラダ」 2023年11月25日 14:00
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
コスパ抜群！やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
マンネリ知らず！毎日食べたい「白菜」の作りおき5選 2023年11月13日 16:00
大量消費にも◎たった10分で完成！大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
食材3つ速攻完成！乾燥わかめとアルモンデであと一品を作ろう 2023年12月04日 17:00
調理から保存まで1つで完結！「ホーロー容器」が便利すぎ 2023年12月05日 15:00
濃厚味に満腹です！「ツナ缶パスタ」3選 2023年12月18日 11:00
今が旬！簡単でおいしい「ほうれん草」の作りおき副菜レシピ 2023年12月15日 16:00
大量消費にもおすすめ！シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
大根1本丸ごと大量消費！パパッと作れる簡単大根おかず3選 2024年01月12日 16:00
無印良品の隠れた名品「野菜や果物の鮮度を保つポリエチレン袋」で野菜を保存してみた！ 2024年01月13日 12:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
お弁当にも便利！パパッと簡単「ブロッコリー」の作りおき副菜 2024年02月23日 16:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
収納のポイントは◯◯しない！調理器具が多くても、きれいを保てるキッチンの秘訣とは？ 〜アンバサダーsweetermさんに聞きました〜 2024年02月19日 20:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
キャベツ半玉でボリューム満点！巻かない「ロールキャベツ」 2024年03月12日 08:00
旬の春キャベツがおいしい！パパッと作れるパスタ4選 2024年03月14日 11:00
おかずにもご飯のおともにも◎「豚ひき肉の作りおき」レシピ3選 2024年03月17日 16:00
甘くてやわらか〜い「春キャベツ」をメインに。レンジで作る蒸し料理レシピ 2024年03月18日 10:00
300人絶賛！ボリューム満点「豚こまと春キャベツの甘味噌炒め」 2024年03月19日 10:00
【裏ワザ】春キャベツの保存はこれが正解！長持ちする使い方 2024年03月19日 13:00
胃炎や肌荒れに◎忙しい年度末をビタミンたっぷり「春キャベツのスープ」で乗り切ろう！ 2024年03月18日 20:00
甘みたっぷりでおいしい！春キャベツ×鶏肉で作れるメインおかず 2024年03月20日 08:00
200人以上が絶賛！「春キャベツ」は焼いて食べるのが大正解 2024年03月20日 15:00
簡単作りおき◎ビタミン豊富な「にんじんの作りおき」レシピ 2024年03月24日 16:00
家にあるアレで食べごたえアップ！「ブロッコリー」のレンチン副菜 2024年03月25日 20:00
隠し味は◯◯油！おいしいツナサンドの作り方 2024年03月28日 14:00
あと一品に！簡単すぎ「にんじん」だけで作る副菜 2024年03月28日 18:00
大量消費に！クックパッドで人気の「キャベツの作りおきおかず」3選 2024年03月08日 16:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ！野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
居酒屋風でご飯もおかずもすすむ！春キャベツとツナのやみつきサラダ 2024年03月14日 21:00
フライパンで簡単皮いらず！春キャベツでうまみジューシー「花焼売」 2024年03月30日 21:00
甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
作りおきにもぴったり！厚揚げはツナと合わせて正解 2024年03月09日 13:00
煮物だけじゃなかった！高野豆腐が◯◯に劇的変身 2024年03月10日 13:00
春キャベツの甘みをたっぷり堪能！簡単サラダレシピ3選 2024年04月12日 11:00
簡単すぎて何度もリピ！「にんじんだけ」の作りおき副菜3選 2024年04月05日 14:00
20kgダイエットに成功した栄養士おすすめの「罪悪感ゼロサラダ」！3月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月12日 22:00
千切りキャベツがモリモリ食べられる！「豚こま炒め」3選 2024年04月14日 21:00
ニトリで出会ったキャベツピーラーが超便利！ふわふわの千切りがどっさり「キャベピィMAX」 2024年04月13日 12:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
英国式パンケーキで優雅な朝食を
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら