旬のおいしさ満載！「新玉ねぎ」の作りおきおかずレシピ集

今が旬の新玉ねぎ。水分が多くて柔らかく、甘みが強いのが特徴です。スーパーに出回るのは5月ごろまでなので、今のうちにたくさん食べておきたいですよね。そこで料理研究家の鈴木美鈴さんに、新玉ねぎを使った作りおきレシピを教えてもらいました。

新玉ねぎと鶏もも肉をケチャップで炒めました。「新玉ねぎの甘さが際立つナポリタン風のおかずは、お子さんが好きな味付けです」と鈴木さん。

新玉ねぎと豚こまぎれ肉を粒マスタードの甘辛だれで味付け。鈴木さんによると、「冷凍保存も可能なので、たくさん作り小分け冷凍にしておくと、お弁当のおかずに大活躍します」とのことです。

「フライパンで煮るだけの簡単すぎるレシピ。やさしい味付けの飽きがこないおかずです」と鈴木さんもイチオシ！とろとろの新玉ねぎとツナが相性抜群です。

新玉ねぎをレモンとはちみつに漬けてマリネに。「はちみつ入りなので酸味がまろやか。このままでも美味しいですが、野菜と和えたり、肉料理の付け合わせにもおすすめです」と鈴木さん。

新玉ねぎをたっぷり使った牛肉のチャプチェ。旨味がしっかり染み込んだ春雨はやみつきになる美味しさ。「新玉ねぎの食感を楽しめる少し贅沢なおかずです」と鈴木さん。

春にしか味わえない新玉ねぎを使った作りおき。今のうちにたくさん味わってくださいね！（TEXT：妹尾香雪）

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン

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