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メインおかず

平日5日間を乗り切る！お肉とお魚の作りおきメインおかず特集

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

月〜金のおかずをまとめて作ろう！

時間がある土日に、翌週の平日5日分のおかずをまとめて作っておくと便利ですよね。しかし、実行しようと思うと、日持ちする日数の計算や肉・魚のバランスを考えるのが難しいものです。そこで今回は、クックパッドニュースがあなたの代わりに平日5日分のメインおかずを考えておきました！どれも作りやすく日持ちするレシピで、週の後半に食べるおかずは冷凍保存しておけます。

冷凍OKおかずは翌週ストックにも

週の前半はまぐろの煮物や鶏のチャーシュー、後半はひき肉おかずや焼きサバも登場。冷凍できるおかずはまとめて作っておけば、翌週以降のお助けストックにもなりますよ。

【月】まぐろの生姜煮

作り置き♡まぐろの生姜煮
作り置き♡まぐろの生姜煮 by oNACHIKOo

マグロ、生姜、（新生姜なら、ごま油、調味料、酒、みりん、砂糖、醤油

【火】鶏ももチャーシュー

作り置き✾簡単✾鶏もも肉のチャーシュー
作り置き✾簡単✾鶏もも肉のチャーシュー by ✱ゆっこ✱

鶏もも肉、しょうが（スライス）、にんにく（潰しておく）、ゆでたまご（お好みで）、✾✾煮込み調味料✾✾、醤油、紹興酒 又は 料理酒、砂糖、水、焼肉のタレ（焼肉のタレを使う場合はその分醤油を減らしましょう味加減を必ず見てね）

【水】豚つくね（冷凍OK）

大葉の香りの豚つくね
大葉の香りの豚つくね by pimomo

豚ひき肉、大葉、パン粉、牛乳、卵、しょうが、味噌、醤油、酒、片栗粉、たれ（合わせておく）、☆しょうゆ、☆みりん、☆酒、☆水

【木】塩サバのごま照り焼き（冷凍OK）

塩サバの甘辛ごま照り焼き【作り置き】
塩サバの甘辛ごま照り焼き【作り置き】 by 鈴木美鈴

塩鯖、片栗粉、ごま油、★醤油・砂糖、★みりん・酒、白いりごま

【金】豚ロースのにんにく味噌焼き（冷凍OK）

作り置き冷凍　豚ロースのにんにく味噌焼き
作り置き冷凍　豚ロースのにんにく味噌焼き by アンティル

豚肉ロース、味噌、ニンニク（無ければチューブ、ガーリックパウダー）、砂糖、酒、玉ねぎすり下ろし

仕込みは少し大変かもしれませんが、そのぶん平日の食事の準備はグンと楽になります。来週は忙しくなりそう、という時に、今回ご紹介したメインおかずスケジュールをぜひ活用してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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