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女子会にぜひ！クリスマスを盛り上げる絶品オードブル～「MOCO'Sキッチン」より～

2014年12月22日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

もうすぐクリスマス♪当日にどんな料理をつくろうか考えるのも、クリスマスの楽しみですね。今回は、クリスマスディナーの一品に加えたい絶品オードブルのご紹介です。簡単なのにおしゃれに見えるから、女子会にもピッタリ！ぜひチェックしてみて。

初登場のレシピ！？おしゃれなテリーヌ

12月22日放送「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）、今週はクリスマスウィーク！ということで、クリスマスレシピの特集でした。今回、もこみちさんが教えてくれたのは、おしゃれなオードブル「テリーヌ」です。これまでもいろいろなおしゃれなレシピを紹介してきた「MOCO'Sキッチン」で、テリーヌがまだ紹介されていなかったのはちょっと意外。さっそく作り方をリポートしましょう。

型に入れて固めるだけ！

まずは鍋を用意してください。そこにコンソメスープ、塩コショウ、白ワインを入れて沸騰させたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れます。大きなボウルに氷水を入れ、そこに鍋を浮かせて粗熱を取ります。
次に同じく氷水に浮かせた型にラップを敷き、サッとゆでたレタスを側面を覆うように敷きつめ、粗熱をとったゼリー液を何度かに分けて入れていきながら、細かく切って野菜を入れていきます。今回使ったのはにんじん、アスパラガス、ホワイトアスパラガス、パプリカ。それぞれサッとゆでておき、細かく切ります。ホタテとサーモン、カニ身、ザクロを野菜と一緒に型にランダムに入れますよ。
最後にレタスでフタをしたら、冷蔵庫で2時間冷やします。材料とゼリー液が固まったら切り分けて器に盛り付け、クレソンを添えれば出来上がり。

カラフルな野菜とシーフードのコラボがキレイで、本当に美味しそう。白ワインやチキン料理にもピッタリ。テリーヌって難しそうだと思ったけれど、もこみちさんが教えてくれた方法なら簡単に作れそう。せっかくなので他のテリーヌのレシピもクックパッドで探してみましたよ。

パーティーに持ち込んでも♪

ハーブが香る♪　鶏とベーコンのゼリー寄せ by スタイリッシュママ

鶏肉（もも肉ｏｒむね肉、皮・脂をとる）、漬け込み調味料、　セージ・タイム・オレガノ（粉末）、　パセリ(みじん切り)、　白ワイン、　塩、　ブラックペッパー、ベーコン薄切り、粉ゼラチン、水、ベイリーフ

クリスマスカラーのテリーヌ♪

クリスマス♪テリーヌ by レンバス

ツナの缶詰、スライスハム、オクラ、アスパラガス、ミニトマト、タカナシ特選北海道　純生クリーム４２、レモン汁、塩、白コショウ、●粉ゼラチン、●お湯、ソース、マヨネーズ、ケチャップ、プレーンヨーグルト、にんにくのすりおろし（お好みで）

パンやクラッカーを添えて☆

クリスマス前菜★ディルサーモンのテリーヌ by KT121

クリームチーズ（低脂肪を使用）、スモークサーモン、ケイパー、刻んだディル/フェンネル（チャイブなどでも）、牛乳、ゼラチン（＋お湯大３）、レモン汁、塩、胡椒

いかがですか？テリーヌは前日から仕込んでおけるので、当日は盛り付けるだけでOKというお手軽さも便利ですよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2014年12月22日更新