スイートポテトや大学芋などに使われる「さつまいも」。甘いのであまりおかずにならないと思われがちですが、アレンジ次第で美味しいおかずになるんです。そこで今回は、定番の炊き込みご飯や煮物以外で使えるレシピをご紹介したいと思います。
ガッツリ食べられるおかずとしてピックアップしたのは、人気のお肉と組み合わせた「甘辛炒め」。辛さをプラスすることで、「さつまいも」の甘さが生きてきます。濃いめの味わいで、白いごはんを何杯でもおかわりできる美味しさ。今回は豚肉、鶏肉、牛肉などの部位別レシピと、きのこ、なすなど、プラスすると美味しい食材をセットで選んでみました。
「さつまいも」は実は、いろいろな食材や味付けと合う優秀食材。スイーツだけでなく、ぜひ日々のおかずにも取り入れたいもの。特にこの時期の「さつまいも」は、ホクホクして美味。ぜひとも今回のレシピと一緒に活用してください。 (TEXT:森智子)
