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メインおかず

甘辛味でごはんが進む！「さつまいも×お肉」のテッパンおかず

ガッツリ食べたい日はコレ！

スイートポテトや大学芋などに使われる「さつまいも」。甘いのであまりおかずにならないと思われがちですが、アレンジ次第で美味しいおかずになるんです。そこで今回は、定番の炊き込みご飯や煮物以外で使えるレシピをご紹介したいと思います。

辛みを加えて美味しく

ガッツリ食べられるおかずとしてピックアップしたのは、人気のお肉と組み合わせた「甘辛炒め」。辛さをプラスすることで、「さつまいも」の甘さが生きてきます。濃いめの味わいで、白いごはんを何杯でもおかわりできる美味しさ。今回は豚肉、鶏肉、牛肉などの部位別レシピと、きのこ、なすなど、プラスすると美味しい食材をセットで選んでみました。

大定番の豚肉

サツマイモと豚肉の甘辛炒め
サツマイモと豚肉の甘辛炒め by 桐花♪

サツマイモ、豚こま切れ肉、☆みりん、☆しょうゆ、☆片栗粉、しめじ、にんじん、◎砂糖、◎酒、◎しょうゆ、◎みりん、万能ねぎの小口切り

人気の鶏肉で

楽うま♪鶏ムネ肉とサツマイモの甘辛炒め
楽うま♪鶏ムネ肉とサツマイモの甘辛炒め by こはるスマイルごはん

鶏むね肉、サツマイモ、●酒、●砂糖、●塩、☆焼肉のたれ(中辛)、☆白すりごま、☆豆板醤、☆チューブにんにく、片栗粉、ごま油、小口ネギ

きのこをプラスして旨みアップ

甘辛がおいしい☆鶏とさつまいもの旨煮
甘辛がおいしい☆鶏とさつまいもの旨煮 by RIESMO

さつまいも（乱切り）、しめじ、鶏もも肉、砂糖、塩、ごま油(炒め用)、＜煮汁＞、醤油、砂糖、顆粒だし、水

なすを加えても！

鶏モモとなすとさつまいもの甘辛炒め☆
鶏モモとなすとさつまいもの甘辛炒め☆ by yukki♡♡

鶏もも肉、なす、さつまいも、☆醤油、☆酒、みりん、お酢

たまには牛肉の薄切りで豪華に

【作り置き】牛肉とさつまいもの甘辛煮
【作り置き】牛肉とさつまいもの甘辛煮 by sachi825

牛肉薄切り、新たまねぎ、さつまいも、つきこんにゃく、☆だし汁、☆酒、☆醤油、☆きび糖(砂糖)、☆みりん

「さつまいも」は実は、いろいろな食材や味付けと合う優秀食材。スイーツだけでなく、ぜひ日々のおかずにも取り入れたいもの。特にこの時期の「さつまいも」は、ホクホクして美味。ぜひとも今回のレシピと一緒に活用してください。 (TEXT:森智子)

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