モチモチふわふわ！台湾スイーツ「湯圓」を作ろう【現地のレシピをお届け！台湾グルメ】

日本の皆さん、こんにちは！
クックパッド台湾のスタッフのChuck Chen（チャック・チェン）です。
もうすぐ2021年も終わりですね。今回は、台湾の年末年始の時期に食べられている「湯圓（タイエン）」をご紹介します。正月を迎える前は甘いものを、新年明けてからは塩味のものを食べる習慣があり、今回お届けするのは甘いタイプのものです。

このレシピを投稿してくださったのはEasy Cook @ HOME 易家煮さん。大福に少し似ている「湯圓（タイエン）」は、モチモチした食感が独特で、中に様々なものを詰めたバリエーションがあります。では早速、日本語版のレシピをご紹介します。

・もち米粉…100ｇ
・水…90ml（75g）
・黒すりごま…60g
・バター/ラード…50ｇ
・砂糖…40g
・桂花（あれば）…適切な量

１. まずすりごま餡を作ります。黒すりごま、砂糖、バターを室温で混ぜ、固まるまで冷蔵庫に入れておきます。目安は30分ぐらい。

2. 次にもち米粉に水を加え、こねて小さなお団子を作りましょう。

3. 2.で作った生地の1/10程度を取り出し、平たく押しつぶしたら、熱湯でゆでます。浮き上がってきたら取り出して、2.の元の生地の入ったボウルに戻します。

4. ゆでた生地が少し冷めたら、元の生地と合わせるようにしてこね、12個に分けて丸めておきます。

5. 4.でボウル形を作り、黒ごま餡を入れてゆっくりと包んだら、丸い形にととのえます。くっつかないように打ち粉をしておくのがオススメ。

6.鍋に水と、あれば桂花（金木犀のシロップ煮）を入れ煮立て、沸騰したら5.のお団子を入れて茹でましょう。浮き上がってから、1分ほど煮れば完成。お好みで、ブラウンシュガーや生姜を入れても美味しいですよ。

クックパッド台湾に投稿いただいたオリジナルレシピはこちら
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『芝麻湯圓』by Easy Cook @ HOME 易家煮さん

今回ご紹介した、お正月前に食べる甘い「「湯圓（タイエン）」には、ひとつ歳をとるという意味があります。小さな頃、よく「「湯圓（タイエン）」を作るお手伝いをしていました。食いしん坊の僕は、自分用の「「湯圓（タイエン）」を大きく作りすぎて、煮ているうちに具がはみ出してしまったのが懐かしい思い出です。日本のみなさんもぜひ作ってみてくださいね。

Chuck Chen(チャック・チェン)

クックパッド台湾のコミュ二ティマネージャーをしています。 毎日色んな美味しいレシピに出会えて楽しいですね。（最近はパン作りに絶賛ハマり中！）
私がおすすめする台湾のレシピに、日本の皆さんがチャレンジしてくれたら嬉しいです。きっとおうち時間が充実しますよ。
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