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コク深い味わいが堪らない。「本格ボロネーゼ」をおうちで作ろう

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

週末に作りたい！ボロネーゼ

時間をかけて手作りするからこそおいしい「本格ボロネーゼ」をご紹介します。週末に作っておけば、平日のさまざまな料理に使えますよ。

コク深い味わいが美味「本格ボロネーゼ」

本格ボロネーゼ（ミートソース）
本格ボロネーゼ（ミートソース） by まゆ庵

挽き肉、挽き肉（牛、または合い挽き肉）、塩こしょう、オリーブオイル、香味野菜、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにく、オリーブオイル、ベース、赤ワイン、トマト水煮缶、ブイヨンスープの素、水、香辛料、ローリエ、塩、黒こしょう、バジル、オレガノ、隠し味のカラメル、グラニュー糖

野菜を切る

玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんじんなどを切ります。

野菜を炒める

30分ほどかけて、じっくり野菜を炒めます。

ひき肉を焼く

ひき肉を炒めます。フライパンにひき肉をひろげてあまり触らずに焼き、焼き色がついたらひっくり返し、しっかりと全体を焼きます。

鍋に野菜とひき肉を入れる

炒めた野菜とひき肉を合わせます。ワインを入れて煮ていきます。

ブイヨンスープの素と水を入れて弱火で煮る

ブイヨンスープの素と水を入れてアクを取りながら煮ます。

トマト缶を加えてさらにコトコト

トマト缶を加えてコトコト40分ほど煮ます。焦げないように、時々混ぜるのがポイントです。

カラメルを作る

小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、カラメルを作ります。

仕上げにカラメルを入れて完成

カラメルを加えて10分ほど煮れば完成です！

本格味でさまざまな料理に使用可能

たっぷりのひき肉と香味野菜をワインやスパイスで煮込むことで、本格的な味わいに。パスタだけでなくドリアやグラタンにも使用可能！多めに作って置くのも良さそうですね。

手をかけた分、すごくおいしい！とつくれぽ100件超え

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも、「食べ応えあってとても美味しかったです(・∀・)息子達にも大好評！！他の料理にも色々使えそう」「手をかけた分だけ美味しい最高のレシピ！10回以上リピってます。」「時間はかかっても簡単に出来ますね！分かりやすい丁寧なレシピに感謝です」など、嬉しい声がたくさん届いています。

週末に作っておけば、平日にさまざまな料理に使うことができそうですね。ぜひ、今週末に本格的なボロネーズを作ってみてください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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