クックパッド編集部おすすめの「ラーパーツァイ」の作り方を紹介。あまり聞きなれない料理名ですが、いわゆる白菜を使った中華風甘酢漬けのこと。さっぱりした味付けで、箸休めやお酒のつまみにもってこいの一品です。
今の時期の「白菜」は価格も手頃なため、気軽に食卓に取り入れられるのでとっても便利。でも、鍋も飽きたし、そろそろ白菜のレパートリーも尽きてきた…という人も多いですよね。そんなときは「ラーパーツァイ」がおすすめです。単なる白菜の漬物ではなく、新しさもあり、味もピリ辛＆甘酢味で後引くおいしさ。できたてはシャキシャキ、時間が経つとしんなりで食感の違いも楽しめますよ。白菜消費に困ったら、ぜひ試してみてください。
（TEXT：河野友美子）
