新感覚の目玉焼き!?トマトたっぷり「シャクシュカ」の超簡単レシピ

朝ごはんでは「目玉焼き」を作ること多いですよね。味付けはどんなものがお好みでしょうか？ 塩こしょう、ソース、醤油などなどアレンジは無限大ですが、つい同じ味になりがちですよね。今回は、そんないつもの目玉焼きが大変身！ おうちで簡単に作れて、一風変わった朝ごはんレシピ「シャクシュカ」をご紹介します。

「シャクシュカ」は、中東の定番の朝ごはんで、たっぷり野菜のトマトソースに卵を入れて作るお料理です。オリーブオイルでニンニクやタマネギを炒め、トマトソースを加えてスパイスで味付けし、半熟卵を落とせばあっという間に完成します！ 早速、超簡単「シャクシュカ」を作りましょう。

卵……4個
パセリ……適量（ドライでも可）
玉ねぎ……1個
ニンニク……3片
べーコン……2枚
オリーブオイル……大さじ3

【A】
パプリカパウダー……小さじ1（細切りにしたパプリカでも可）
クミンパウダー……小さじ1.5
カイエンペッパー……小さじ1/2（チリパウダーでも可）
唐辛子（輪切り）……適量

【B】
トマト缶……1個
塩……適量

1． 下ごしらえ
玉ねぎをみじん切り、ニンニクを輪切り、ベーコンを細切りにする。パセリは洗って、葉っぱと茎にざっくり切り分ける。

2． 炒める
熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、1と【A】を入れて、しんなりするまで炒める。そこへ【B】を加え、弱火で混ぜてなじませる。

3． 卵を入れる
2のフライパンのまま、適当な大きさのくぼみを4つ作り、卵を1個づつ割り入れて蓋をする。卵の表面が白くなったら、パセリを散らして完成！

クミンの香りがスパイシー！ ピリッと辛口のトマトソースなので、食欲がそそられますよ。半熟卵にパンを絡めて食べるとすごくおいしいです。スキレットで作って、そのままテーブルに並べれば朝ごはんで熱々を楽しむことはもちろん、バーベキュー気分もおうちで楽しめそうです。おいしいのに簡単に作れるので、リピートして何度も作りたくなるかも！

スパイスをたっぷり入れて、ピリッと辛みを効かせると、本場の味により近くなるみたいです。お豆やチーズを加えてもおいしそう。ちなみにクミンは、古代エジプト時代から使われていて、世界中で料理に使用されているスパイスです。家庭料理なので、お好きな野菜やお好みのスパイスを加えてみてくださいね。とっておきの朝ごはんでステキな一日のスタートを！

漫画・イラスト・動物画・コラム・企画・等々を行う、フリースタイルの漫画家。 anan webにて「犬養ヒロの超簡単ズボラめし」連載中。 【美味い！早い！超簡単！】料理の探究者。豚まんは隣の国まで食べにいく。551と抹茶味に弱い。子どもと動物が好き。 著書に『カラス飼っちゃいました』（ぶんか社）がある。

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