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かわいくっても実力派！女性にうれしい芽キャベツ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

芽キャベツが旬！

コロコロまん丸でかわいい芽キャベツ。口に入れると甘い中にほんのりした苦味が広がり、ほどけるような食感がとってもおいしいですよね。シチューに入れたり、ハンバーグやソテーの付け合わせにしたり、添えるだけで、ちょっとおしゃれな一皿になっちゃうのもうれしい野菜です。そんな芽キャベツは、寒い冬の時期から春先まで、ちょうどいまが旬。しかも女性にうれしい栄養素が小さな身に詰まっています。あまり食卓にのぼる頻度は高くない芽キャベツですが、おいしい季節にぜひ味わいたいですね！

芽キャベツは…キャベツの若芽じゃなかった！

まさにキャベツのミニチュア版といった形の芽キャベツですが、キャベツの成長前の若芽ではなく、別の野菜です。キャベツが1つの苗から1個実るのに対し、芽キャベツは１つの苗から50〜60個、葉の付け根に脇芽として実ります。その姿から「子持ちキャベツ」と言われることもあります。

女性にうれしい栄養素がギュッ！

芽キャベツとキャベツの違いは、その実り方だけではなく栄養も大きく違います。とくに注目なのは、含まれるビタミンC、βカロテンの量。生の状態で、芽キャベツにはキャベツの約4倍のビタミンC、約14倍ものβカロテンが含まれているんです。ビタミンCはコラーゲンの生成をサポート。βカロチンは、体内で皮膚や粘膜を保護する働きのあるビタミンAに変換されます。つまり芽キャベツは乾燥する冬の季節、女性の美肌を作る強い味方になってくれるというわけです。

見た目もかわいい♪芽キャベツを味わおう

栄養も見た目もステキな芽キャベツ。せっかくならその見た目をいかしたメニューだと良いですよね。クックパッドで検索したら、そんな望みを叶えてくれるレシピが多数投稿されていました。さっそくいくつかご紹介いたしましょう。

芽キャベツのおいしさを存分に味わえるグリルで！

簡単！芽キャベツ☆ガーリックバターグリル
簡単！芽キャベツ☆ガーリックバターグリル by cookpading

芽キャベツ、バター、にんにく、オリーブオイル、白ワイン、水、塩

和食の定番おひたしもちょっとおしゃれに！

芽キャベツのおひたし
芽キャベツのおひたし by 庭乃桃

芽キャベツ、塩、《味付け》 、★めんつゆ または だし醤油、★かつおぶし

芽キャベツといえばコレ！やさしい味に癒されて♪

優しい味♬芽キャベツのクリーム煮
優しい味♬芽キャベツのクリーム煮 by うさぎのシーマ

芽キャベツ、バター、白ワイン、水、牛乳、ローリエ、コンソメスープの素、塩・胡椒、生クリーム（植物性低脂肪タイプを使用）、☆バター、☆小麦粉、パプリカパウダー（省略可）

どれも芽キャベツが手に入ったら、すぐに作れるレシピばかりですね。旬の芽キャベツはやっぱりシンプルに味わうのが一番！ぜひ作ってみてください。（TEXT:星野志帆/ライツ）

参考図書：「カラーグラフ食品成分表 2014」(実教出版)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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