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朝ごはん

ほっこりあったか！野菜もたっぷり食べられる「朝食スープ」バリエ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

1日の始まりに温かいスープを！

肌寒い朝はほっこり体が温まるスープはいかがでしょうか？ 野菜をたっぷり入れれば食べ応えも満点。前日にたくさん作っておけば、忙しい朝は温めるだけでOKです。

今回は、クックパッドアンバサダーとして活躍中の＊nob＊さん、からあげビールさん、ちいさなしあわせKTさん、ゆり子♡ママレシピさん、まんまるらあてさん、みずか★さん、梅ミッキーさんのキッチンからとっておきのレシピをご紹介します。

レンジで作れる豆乳スープ

レンジで♪鶏肉と野菜のパプリカ豆乳スープ
レンジで♪鶏肉と野菜のパプリカ豆乳スープ by ＊nob＊

じゃがいも(皮をむいて8等分にする)、にんじん(乱切りにする)、玉ねぎ(粗めのみじん切りにする)、にんにく(細かくみじん切りにする)、水、鶏胸肉(一口大に切りそろえる)、顆粒和風だしの素、パプリカパウダー、豆乳(成分無調整)、塩、こしょう、トッピング、小ねぎ(小口切りにする) 、、※パプリカパウダーの量はお好みで調整して下さい。、※この料理で使っているパプリカパウダーは、GABAN パプリカ<パウダー>になります。、※豆乳を加えた後は、沸騰させないで下さい。豆乳は沸騰 させると、塊り、ダマができ、食感、風味が劣ってしま う場合があります。

「パプリカパウダーや豆乳で美容によく、さらに電子レンジで簡単・時短で作れる、野菜や鶏肉もたっぷりなスープになります」（＊nob＊さん）

野菜とスープのうまみ満点

ミニトマトとキャベツのほっこり卵スープ
ミニトマトとキャベツのほっこり卵スープ by からあげビール

キャベツ、ミニトマト、あらびきウインナー、卵　、水、◎コンソメ顆粒、◎これうまつゆ、塩、ブラックペッパー、きざみパセリ

「野菜と卵とウインナーで栄養満点な朝ごはんにオススメな簡単スープです。パンにもご飯にも相性バツグン！」（からあげビールさん）

昆布茶が味のポイント

あさりとかぶのクラムチャウダー
あさりとかぶのクラムチャウダー by ちいさなしあわせKT

あさり、白ワイン、アスパラ、バター、玉ねぎみじん切り、米粉、白ワイン、水、昆布茶、塩、ブラックペパー、牛乳、かぶ、キャベツの葉

「2枚貝を使ったクラムチャウダーは、アメリカの朝ごはんの定番です。魚介と相性良い昆布茶を使っています。栄養バランスもよくとれます」（ちいさなしあわせKTさん）

千切り野菜で火の通りも早い

がんもと千切り野菜のバジルコンソメスープ
がんもと千切り野菜のバジルコンソメスープ by まんまるらあて

がんもどき、新玉ねぎ（小）、人参（小）、しいたけ（小）、小松菜、コンソメ、水、シュレッドチーズ、☆ＧＡＢＡＮスイートバジル＜フリーズドライ＞、☆ＧＡＢＡＮパプリカ＜パウダー＞

「おかず不要の具沢山な食べるスープです。具材は前日に切って冷蔵庫に入れておけば、朝は煮るだけ！」（まんまるらあてさん）

カリフラワーの真っ白できれいなスープ

カリフラワーの真っ白ポタージュ
カリフラワーの真っ白ポタージュ by みずか★

カリフラワー、玉ねぎ、バター、★水、★コンソメ(顆粒)、★ローリエ（あれば）、牛乳、塩、胡椒、パセリ（みじん切り、または乾燥）

「ほっこりあたたまるポタージュです。ジャガイモも小麦粉も使わないので、糖質控えめにできます」（みずか★さん）

にんじんの甘み感じる優しいスープ

簡単＆絶品♪人参の豆乳スープ
簡単＆絶品♪人参の豆乳スープ by 梅ミッキー

人参、玉葱、調整豆乳、●水、●コンソメ、●塩、バター（炒め用）

「優しい味のほんのり甘い人参ポタージュは朝ごはんにぴったり！豆乳使用で、トースト1枚にこのスープを添えるだけで、栄養バランスも良くなります！」（梅ミッキーさん）

具材たっぷりで朝からお腹も大満足

野菜はそのままではそんなに量を多く食べられませんが、ポタージュやスープにすれば、かさが減って、たっぷり食べられます。また、温かいスープは体にも優しく、朝食にもぴったり。寒い朝に食べると体がほっこり温まりますよ。ぜひお試しください！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: アンバサダーの「超おすすめ！」レシピ
人気レシピ作者・クックパッドアンバサダーの皆さんのおすすめレシピを、テーマごとに厳選してご紹介します。
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