コラム

業スーの高コスパ“鶏むね肉”で！焼くだけでご馳走「トマトチキンソテー」

2021年11月11日更新

【業務スーパーマニアの絶品レシピvol.20】業務用食品をメインで販売している「業務スーパー」。コスパの良いお得な商品や、一風変わった輸入食品がそろっていると、今注目を集めているお店です。大の業務スーパーマニアというクックパッドアンバサダー・まこりんとペン子さんが、特におすすめの商品を紹介します。また、その商品を組み合わせて作るオリジナルレシピも考案！家計に優しくてお腹も満足する、コスパ最強レシピをお届けします。

こんにちは。業務スーパー歴11年、週1でお店に出没しては優良商品を探索している業務スーパーマニアのまこりんとペン子です。

連載第19回では、ホットケーキミックスと冷凍大学芋で作る｢大学芋ドーナツ｣をご紹介しました。

第20回となる今回は、業務スーパーで大人気の「チルド若どりむね肉」と、今、大注目の｢ソイボロネーゼ｣の2品を使って作るラクうまレシピをお届けします。

マストバイ商品その1: ｢吉備高原どり若どりむね肉｣2kg

1つ目におすすめするのは「吉備高原どり若どりむね肉」2kg 920円（税抜）です。

この「吉備高原どり若どりむね肉」は、国産の鶏むね肉が5〜7枚入って920円。100g当たり46円と嬉しい高コスパ！また、国内自社関連工場で包装されてから最短1日でお店に届き、お店では再包装しないため、空気に触れず鮮度もバツグン。身がしっとり柔らかく、臭みも少ない鶏むね肉です。

一度も冷凍されていないお肉なので、下味を付けて冷凍保存しておけば保存期間が長くなり、時短で調理出来る上、味も染み込んでおいしく仕上がりますよ。

【便利な下味冷凍方法】

鶏むね肉1〜2枚は皮目にフォークで穴を開けます。切らずに1枚そのままか、またはお好きな大きさに切り、ジッパー付き保存袋に、下記に記載している“おすすめの味付け”に従って、調味料を入れて味を馴染ませます。お肉を平らに広げ、お肉が空気に触れないようにしっかり空気を抜いて冷凍して下さい。3週間から1カ月を目安に食べ切って下さいね。

【おすすめの味付け】

和風照り焼き

醤油・料理酒・みりん各大さじ2、生姜チューブ3cm

ねぎ塩レモン

長ネギ1本、料理酒・レモン汁・ごま油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2

※鶏むね肉2枚までは、上記の分量でOKです。

マストバイ商品その2: ｢ソイボロネーゼ｣

2つ目におすすめするのは「ソイボロネーゼ｣680g 298円（税抜）です。

この｢ソイボロネーゼ｣は、ひき肉の代わりに今話題の大豆ミートを使用したヘルシーなトマトソース。ミートソース1人前が大体約130gなので、たっぷり5人前のボロネーゼパスタが楽しめます。また、味がしっかりして野菜もたっぷり入っているので、オムレツやオムライス、ハンバーグのソースや、ドリア、ラザニア、煮込み料理･･･と、様々な料理にアレンジも自在。ストックしておけば大活躍間違いなし！の超優秀調味料です。

今回、この｢吉備高原どり若どりむね肉｣と｢ソイボロネーゼ｣を合わせて、たっぷりきのこがおいしい「トマトチキンソテー」を作ってみました。

たっぷりきのこのトマトチキンソテー by まこりんとペン子

鶏むね肉、しめじ、舞茸、ソイボロネーゼ、バター、塩コショウ、粗挽き胡椒

作る時のポイント

【1】鶏むね肉は250g以下の小さめの物を使用しています。400g以上の大きい物を使用する場合は1枚を半分に分けて作って下さい。

【2】鶏むね肉は火が通りやすいように皮目にフォークで穴を開け、厚い場合は観音開きや切り目を入れて下さい。

【3】鶏むね肉を蒸し焼きした後、出て来た水分を拭き取り、もう一度皮目をパリッと焼くとおいしいですよ。

【4】今回はボロネーゼソースときのこソテーを別にして鶏むね肉にかけていますが、きのこを炒めてからボロネーゼソースを加えてきのこボロネーゼソースを作って鶏むね肉にかけて頂いても。

大容量でたっぷり使えるお肉の他に、便利な瓶詰め調味料も充実している「業務スーパー」。ぜひ、お好みの調味料と食材を組み合わせて、日々のごはん作りの負担軽減に役立ててみて下さいね。

第21回も楽しみにしていて下さい。

＊商品の価格は税抜き価格です。
＊地域や店舗により商品価格が異なります。
＊商品の情報は2021年11月現在のもので、変更になる可能性があります。最新情報は公式HPなどでご確認下さい。

まこりんとペン子

料理研究家。クックパッドアンバサダー。旬の食材やお手頃食材で作るスピードおかずや節約おかず。特別な食材や調味料を使わず、家族の為に頑張り過ぎずに毎日作れる簡単で美味しいご飯を作っています。企業様へのレシピ開発、雑誌掲載、レシピ連載、コンテスト受賞多数。栄養士、上級食育アドバイザー、ベジタブル・フルーツアドバイザー、ショコラアドバイザー、環境アレルギーアドバイザーの資格を保有。