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メインおかず

豆腐ときのこでボリュームUP！節約メインおかず集

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

おいしくてヘルシーなメニュー

節約料理に欠かせない、きのこと豆腐を組み合わせたメインおかずのレシピをご紹介。冬にぴったりのあんかけや卵とじ、バター香る洋風おかずなど、おいしくてヘルシーなメニューをお楽しみください。

体ポカポカのあんかけ

簡単☆きのこのあんかけ豆腐
簡単☆きのこのあんかけ豆腐 by 渡部アキ

豆腐、しめじ、椎茸、青ネギ、＜調味料＞、水、和風だし、醤油、みりん、片栗粉、ショウガ擦りおろし

香ばしバターのステーキ

豆腐ステーキ　きのこのバター醤油添え
豆腐ステーキ　きのこのバター醤油添え by ちゃんえみ♪

木綿豆腐、塩コショウ、しめじ、エノキ、マイタケ、片栗粉、バター(豆腐を焼く用)、バター(きのこを炒める用)、醤油、万能ネギ

おなかにやさしい卵とじ

豆腐としめじの卵とじ
豆腐としめじの卵とじ by gengetsu

豆腐、しめじ、白ネギ、鶏ガラスープ（粉末）、卵、白だし

おかか風味の炒めもの

豆腐のおかか炒め♡青菜ときのこも。
豆腐のおかか炒め♡青菜ときのこも。 by まくまー

木綿豆腐（１丁）、小松菜（２～３株）、しめじ（小パック１）、サラダ油（大さじ１）、調味料、酒（小さじ１）、おかか（小袋１）、醤油（大さじ１）

豆腐でボリューム＆腹持ちよく

出費がかさむ年末年始を乗り越え、1月は食費を少し節約したいなと考えている方も多いことでしょう。また、この時期に食べすぎた分を節制したいという声もよく聞きます。

そんなときにおすすめなのが、今回ご紹介したきのこ＆豆腐のメインおかずです。豆腐は安価で腹持ちがよく、料理にボリュームが出ます。だしが出るきのこと組み合わせれば、物足りなさを感じない、お腹も満足するおかずになるでしょう。

定番の和風味付けのほか、フライパンにバターを落として焼けば、いつもと違う洋風のステーキも楽しめます。節約をしたいけれど、おいしいおかずが食べたい！という方は、ぜひ今回ご紹介のレシピをおためしください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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