cookpad news
副菜レシピ

独特の風味がクセになる!「春菊」のおいしい食べ方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

冬が旬の春菊は、独特のほろ苦さと香りがクセになりますよね。鍋ものや和えものなどで食べるイメージがありますが、他にどんな食べ方があるんだろう?…ということで、クックパッドスタッフがいろいろな春菊レシピに挑戦してみました。

「春菊」料理にチャレンジ

ちょっと春菊が苦手な人でも食べやすい「ツナマヨ和え」、茎が細く柔らかいサラダ春菊で「ナムル風サラダ」、独特な風味がアクセントになる「チヂミ」の3品を作ってみました。

ごまが効いてる!「春菊のツナマヨ和え」

1. 春菊200gでこれくらいの量でした

2. 根元を切り落としてさっと茹でたら

3. 水気を切って、3cmくらいに切る

4. ツナや調味料と和えたら

5. 盛り付けて完成!

春菊のクセがちょっと苦手という人でもツナを入れるとグッと食べやすくなります。マヨネーズとごまのコクで、どんどん箸が進みました。定番のごま和えよりも、ツナ入りで食べごたえがあるのもうれしいですね。

おすすめレシピ

サラダ春菊で「ナムル風サラダ」

1.サラダ春菊。茎が細くて葉っぱが柔らかいです

2. 洗って、水に少し浸けておく

3.食べやすい長さに切って、調味料と和えたら

4.ごまをふりかけて完成です

5. 今回は子どもも食べるので取り分けて大人分にラー油を追加しました

春菊って生で食べられるの?と思った人は試してみてほしいのがサラダ。参考にしたレシピではふつうの春菊を使っていましたが、サラダ春菊で作ってみました。ごま油の風味が春菊とマッチして止まらなくなるおいしさでした。

おすすめレシピ

カリカリもっちり「春菊チヂミ」

1.春菊は3cmくらい、玉ねぎは薄切りにする

2. 小麦粉や片栗粉で生地を作って

3.野菜を入れて混ぜ合わせる

4.ごま油を熱したフライパンに生地を広げる

5. カリッと両面焼いたらできあがり

5. ごま油とポン酢を混ぜたタレでいただきます

春菊のチヂミがおいしいと聞いて挑戦。外はカリっとして中はもっちりとした生地に、春菊のほろ苦さと玉ねぎの甘みが絶妙なバランスでした。食べたあとの鼻に抜ける春菊の爽やかな香りもよく、どんどん箸が進みます。

おすすめレシピ

いつもと違う春菊料理にチャレンジしたい!

今回生で食べる料理にサラダ春菊を使いましたが、ふつうの春菊でもおいしく食べられます。紹介した3品はどれも食べやすいので、春菊が苦手という人でも挑戦しやすそうです。2月ごろまでおいしい季節ということなので、ぜひ作ってみてくださいね。

今回の食材はクックパッドマートで購入しました!

クックパッドマートは、クックパッドが運営するお買い物サービスです。毎日の料理が楽しくなるような食材を1品から送料無料で購入できます。ご利用はクックパッドマートアプリから!
※一部地域で提供しているサービスです

毎日の料理が楽しくなるお買い物アプリはこちら
クックパッドマート(iOS・Android)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

関連する記事
これはリピ確定!キャべツと◯◯で絶品副菜 2023年12月22日 15:00
450人絶賛レシピも!あと1品に「大根だけ」でサッと作れるスピード副菜 2023年12月26日 16:00
大量消費にもおすすめ!シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
600人絶賛!ごま油香る「やみつきカリカリ大根」がウマすぎ! 2024年01月08日 17:00
子どももおかわり!白菜が秒で消える「カルボナーラサラダ」 2024年01月23日 16:00
あまった「おせち」が和食以外に大変身!おせちリメイクおかず 2024年01月03日 17:00
切ってチンして和えるだけ!濃厚ごぼうマヨサラダ 2024年01月04日 17:00
もりもり食べられる!「大根×ツナ」サラダ 2024年01月09日 17:00
【750人絶賛レシピも】旬の「春菊だけ」で!やみつきパパッと副菜 2024年01月17日 15:00
肉も野菜も突っ込むだけ!忙しい日にぴったり「まな板&包丁不要」のボリュームおかず 2024年01月15日 07:00
新しい食べ方発見!ゆで卵+アレがおいしすぎた 2024年01月31日 06:00
神レシピ発見!食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
【極シリーズ】涙するほどおいしいと言っても過言ではない「極 ツナマヨおにぎり」 2024年01月25日 19:00
朝食に◯◯は老けやすい?2023年12月に最も読まれた「コラム」の記事は【月間ランキングTOP5】 2024年01月12日 22:00
これはリピ決定!コスパ抜群の「もやし」でパパッと副菜 2024年01月04日 21:00
ブロッコリーでご飯がすすむ!献立のもう1品にぴったりの「ブロッコリー副菜」 2024年01月08日 21:00
シャキシャキ絶品!濃厚マヨおかかの「白菜の和風コールスロー」 2024年02月07日 15:00
これは新しい食べ方!簡単うまい「ツナ焼き」 2024年02月14日 10:00
これおいしすぎ!5万人が保存した無限に食べられる「大根とツナ」サラダ 2024年02月13日 17:00
【つくれぽ1000件超え】5分完成!長ネギだけで激ウマ副菜 2024年02月15日 17:00
時短で旨い!10分煮るだけ「大根と豚こま肉」のクックパッド人気レシピ 2024年02月17日 08:00
【殿堂入り目前】味つけ不要!ツナの和風パスタ 2024年02月26日 10:00
栄養満点!おかずにもおつまみ「ブロッコリーのぺったん焼き」 2024年02月27日 17:00
知らなかった!火を使わず「マカロニ」をゆでる方法 2024年03月03日 18:00
専門家が解説!ヘトヘトに疲れてるのに「なぜか眠れない人」が知っておきたいこと 2024年03月02日 20:00
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選 2024年02月07日 20:20
◯◯で茹でるのが正解!シャキシャキになるもやしの茹で方 2024年03月10日 18:00
あと1品に大助かり!レンチンで爆速完成の「小松菜」の副菜レシピ4選 2024年03月12日 16:00
これなら子どもも食べられる!春を感じる「菜の花」スピード副菜 2024年03月19日 16:00
2袋ペロッと食べられる!チンして和えるだけ「悪魔のもやしサラダ」 2024年03月30日 17:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ!野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
甘くてやわらかい旬の味!「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
簡単かさ増し◎「ゆで卵の大葉ナムルあえ」が絶品! 2024年04月08日 06:00
400人絶賛!材料1つで激ウマ「無限ピーマン」 2024年04月10日 15:00
5分でもう1品!火を使わず材料混ぜるだけ「きゅうりの梅肉和え」 2024年04月11日 18:00
あと一品をパパッと!簡単「ほうれん草」副菜 2024年04月17日 15:00
レンジで簡単◎箸がすすむ「特急もやし副菜」 2024年04月18日 17:00
殿堂入り間近レシピも!新玉ねぎ×ツナで作る旨すぎ簡単副菜3選 2024年04月19日 12:00
意外と思いつかないかも!?レタスは「おひたし」にすると美味 2024年04月22日 10:00
材料2つ!あっという間に完成「春キャベツ×ツナ」のサラダ 2024年04月23日 17:00
フライパンで作れる!チーズとろ〜りホットサンド 2024年04月28日 06:00
5分で完成!クックパッドで人気の「無限きゅうり」レシピ 2024年05月03日 19:00
絶妙なねっとり具合にやみつき◎黄身が濃厚な「ゆで卵」の作り方 2024年05月19日 06:00
これハマる!やみつきになる「アボカド」の食べ方 2024年05月20日 17:00
レンジでとろとろ♪飲める「なすの煮びたし」が簡単おいしい 2024年05月27日 17:00
300人絶賛!やみつき浅漬けで「キャベツ」が半玉消える 2024年06月05日 15:00
この発想なかった…!ベトベト油汚れのスッキリ解消ワザ 2024年06月07日 18:00
思わず二度見!可愛すぎる「ちくわカタツムリ」 2024年06月14日 10:00
和えるだけでささっと簡単!やみつき「レタスサラダ」 2024年06月06日 16:00