アスパラガスを冷凍保存する方法をご紹介します。冷凍保存をすれば余ったアスパラガスを無駄にすることなく、使いたい時にささっと使えて便利ですよ。
アスパラガスは固いイメージがありますが、実は加熱するのは短時間で大丈夫です。あまり加熱しすぎてしまうと、かえってシャキシャキの食感が失われてしまうこともあるんです。そのため、冷凍前の下茹ではほんの短時間で行います。
完全に加熱しきらないで冷凍することで、炒めるなどの調理をしてもおいしさをキープできます。ご紹介したレシピも、茹でる時間は数十秒と短時間になっていましたね。
また、冷凍する時は乾燥しないようにジッパー付きの袋など厚手の袋に入れるのもポイントです。アスパラガスをおいしく味わうために、ぜひ冷凍保存を試してみてください。（TEXT：永吉みねこ）
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