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裏ワザ

これでいつでも使える!「アスパラガス」の冷凍保存法とは

すぐに使えて便利!アスパラガスの冷凍法

アスパラガスを冷凍保存する方法をご紹介します。冷凍保存をすれば余ったアスパラガスを無駄にすることなく、使いたい時にささっと使えて便利ですよ。

基本の冷凍法

手軽に!レンジで下処理

アスバラガスが余ったら冷凍保存しよう!

アスパラガスは固いイメージがありますが、実は加熱するのは短時間で大丈夫です。あまり加熱しすぎてしまうと、かえってシャキシャキの食感が失われてしまうこともあるんです。そのため、冷凍前の下茹ではほんの短時間で行います。

完全に加熱しきらないで冷凍することで、炒めるなどの調理をしてもおいしさをキープできます。ご紹介したレシピも、茹でる時間は数十秒と短時間になっていましたね。

また、冷凍する時は乾燥しないようにジッパー付きの袋など厚手の袋に入れるのもポイントです。アスパラガスをおいしく味わうために、ぜひ冷凍保存を試してみてください。(TEXT:永吉みねこ)
画像提供:Adobe Stock