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作りおきレシピ

火は使いません！「新玉ねぎ」の簡単作りおき5選

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

シャキシャキ甘い☆新玉ねぎの作りおきおかず5選

今が旬の新玉ねぎ。みずみずしくて辛味が少なく、サラダで食べるととっても美味しいですよね。今回は、とっても簡単な新玉ねぎの作りおきおかずをご紹介します。

カレー味が美味しさのカギ

新玉ねぎ★カレーマリネ★常備菜★作りおき
新玉ねぎ★カレーマリネ★常備菜★作りおき by 外交官夫人のレシピ

新玉ねぎ、☆カレーパウダー、☆オリーブオイル、☆岩塩、☆ハチミツ、☆白ワインビネガー、黒胡椒、糸唐辛子(飾り)

塩不要☆さっぱり美味しい

作り置き*減塩*新玉ねぎの鰹節マリネ
作り置き*減塩*新玉ねぎの鰹節マリネ by MI‐RIN

新玉ねぎ、調味料、鰹節、砂糖、酢、油（植物油なら何でも）

食感が楽しい☆ナムル

新玉ねぎとわかめのナムル【作り置き】
新玉ねぎとわかめのナムル【作り置き】 by 鈴木美鈴

新玉ねぎ、わかめ(乾燥)、★鶏がらスープの素、★ごま油、★にんにく(すりおろし)、いりごま

きゅうりと☆さわやかなマリネ

新玉ねぎときゅうりの爽やかマリネ
新玉ねぎときゅうりの爽やかマリネ by うさこのおうち

新玉ねぎ、きゅうり、塩揉み用の塩、黒胡椒、合わせ調味料、はちみつ、酢、レモン汁、オリーブオイル

さっぱり☆トマトのマリネ

新玉ねぎとトマトのマリネ
新玉ねぎとトマトのマリネ by うさこのおうち

新玉ねぎ、トマト、合わせ調味料、三温糖(砂糖)、酢、塩、オリーブオイル、仕上げ、塩胡椒、

数日置いて味を馴染ませても美味しい！

今の時季しか食べられない新玉ねぎはぜひ生で食べたいところ。マリネやナムルの作りおきおかずにすることで、味を馴染ませながら長く楽しむことができますね。

新玉ねぎの辛味の成分は「硫化アリル」。血液の凝固を防ぎ、血液をサラサラにしてくれる働きがあるので、動脈硬化などの予防に効果的といわれています。この硫化アリルは水溶性なので、辛味をとるために水に長時間さらしてしまうとせっかくの栄養素が流出してしまうので注意が必要です。辛味が気になる場合は、さっと水にさらすか、切った後にしばらく放置して空気に触れさせると硫化アリルの損失も防ぐことができます。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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