休日まとめて下味冷凍！5種類の味付けで飽きない「鶏むね肉」の大量作りおきおかず

なにかと出費がかさむゴールデンウィークが終わると、どのおうちも引き締めモード。そんなとき頼りになるのが、家計の救世主である「鶏むね肉」ですよね。そこで今回は、5種類の味付けで飽きない「鶏むね肉」の大量作りおきおかずを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

「さっぱり味の塩ダレは、色んな野菜とよく合います。焼くだけではなく、揚げ焼きにする事もできるので、レパートリーの幅が広がりますよ」と鈴木さん。好みの野菜と一緒にソテーにしたり、唐揚げにしたり、重宝しそうですね。

淡泊になりがちな鶏むね肉ですが、鈴木さん曰く「和風味のだし醤油チキンは濃いめの味わいなので、食べ応えがでますよ」とのこと。ほのかに香る生姜がおいしさのポイントです。

薄力粉をまぶして焼いた鶏むね肉に、マヨネーズ、オイスターソース、カレー粉など混ぜたタレを合わせるだけ。「淡白な鶏むね肉がこってりご飯が進むカレー味に！ 冷めても柔らかいのでお弁当のおかずにおすすめです」と鈴木さん。

ガーリックペッパーとマヨネーズに漬けた鶏むね肉は、こってり＆しっかり味。鈴木さんによれば「食べ盛りのお子さんが好きな味です ぜひ！から揚げにどうぞ」とのこと。オーブンで焼くだけでもおいしそうです。

粒マスタードやハチミツなどの調味料と鶏むね肉をジッパー付き保存袋に入れるだけ。「粒マスタード入りでも、お子さんが食べやすくなるように甘めにしあげています」と鈴木さん。甘辛テイストが食欲をそそります。

子どもから大人までみんな大好きな「鶏むね肉」。週末にまとめて下味をつけて冷凍しておけば、平日は解凍して焼いたり、揚げたりするだけだからラクチン。5つの味のバリエーションはどれも使い勝手抜群ですよ。ぜひ活用してみてください。

※ 記事のメイン写真は紹介したレシピを参考にして調理・撮影いたしました

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中。

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