気温と湿度が上がってくる梅雨は食中毒が起こりやすく、食材の腐敗や衛生面に少し注意が必要です。そこで今回は、作る機会の多い「おにぎり」を傷みにくいよう工夫したレシピをご紹介します。
※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました
殺菌作用があるといわれている食材には、梅干し、酢、しそ、生姜などが挙げられます。これらの効果を発揮させるには、ごはんに混ぜ込むことがポイントです。おにぎりの「具」として中心に入れるだけでは、その部分しか殺菌効果が働かないといわれています。
また、おにぎりの保存環境によって腐敗をはやめてしまうこともあるので、なるべく早めに食べきることや素手でにぎらないなど、基本的な衛生面での配慮もしていきましょう。
管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
（撮影：クックパッドフォトサポーターズ）
