甘さと酸味が絶妙！うっとりしちゃうおいしさの「バナナ＆チェリーかき氷」

夏といえばかき氷！ 最近ではふわふわ食感のかき氷が人気で、おうちでもお店のように、こんもりふわふわのかき氷を作って楽しむ人が増えていますよね。ということで今回は、自作のかき氷写真をいくつも投稿している「bunbuntamtamu」さんのInstagramから、新感覚のかき氷をご紹介。

｢基本、かき氷メインにしています。なるべくかき氷の良さが伝わるような写真、文章にすることを心がけています。フルーツ好きな方、かき氷に興味がある方、料理やお菓子に興味がある方に見ていただけるとうれしいです」

今回編集部が注目したのは、バナナとアメリカンチェリーのソースがたっぷりかかった「バナナチェリーのかき氷」。アメリカンチェリーソースの酸味とバナナソースの甘みが絶妙なかき氷です。

この美しいかき氷を作るために必要なのは、2種のソース。甘味と酸味が絶妙な組み合わせです。

1.バナナの皮を剥き、豆乳、レモン（少々）と合わせてミキサーにかけます
2.お好みで砂糖を加えて完成

1.よく洗い、柄を取り、鍋へ移します
2.アメリカンチェリー100gあたり20〜30gの砂糖を加えます
3.鍋のアメリカンチェリーが軽く浸る程度に水を加えます
4.中火で火にかけて、沸騰してきたら弱火にします
5.弱火で5分程度。アクを適時取り除く
6.粗熱を取ったアメリカンチェリーから種を取りだします。フォークなどで軽く潰すと種が飛び出しすく、作業が楽です
7.煮たアメリカンチェリーと煮汁少々をミキサーに掛けて完成

「フルーツの良さを活かすことにこだわりました。難しかった点はすぐに変色するバナナを生のままきれいなソースにすることです。写真を撮るときはかき氷の色が引き立つように、背景は黒幕にしています。照明は真上から当てて影が出ないように撮影しました」（bunbuntamtamuさん）

季節感も大切にしつつ、彩り、味、見た目ともに抜群。甘さも酸味もほしいときにぴったりのかき氷「バナナチェリー」。夏のおやつにおすすめです！