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節約レシピ

値上げに負けない！◯◯で代用「節約おかず」5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約食材を上手に活用！

物価上昇で家計への負担は大きくなる一方…。こうなったら安価な食材をうまく組み合わせて上手にボリュームアップ＆コストダウンするしかない！ということで、今回はクックパッドアンバサダーおすすめの「節約おかずレシピ」をご紹介。

教えてくれたのは、＊実月＊さん、ｱﾄﾘｴ沙羅さん、杉山かふんさん、梅ミッキーさん。どのレシピも節約のためのアイデア満載です！

厚揚げでかさまし

肉100gで4人分⁉︎厚揚げ入♪節約牛丼
肉100gで4人分⁉︎厚揚げ入♪節約牛丼 by ＊実月＊

牛肉こま切れ、あつあげ、玉ねぎ(大)、ごはん、調味料、醤油、酒・みりん、砂糖、だしの素、しょうが(すりおろし)、水

「牛肉って高いですよね…でも牛肉を使わない牛丼はあり得ない…ということで考えたレシピです。味はしっかり牛丼味でご飯も進みます！」（＊実月＊さん）

豆腐たっぷりハンバーグ

冷凍豆腐★洋風♪デミグラスハンバーグ
冷凍豆腐★洋風♪デミグラスハンバーグ by ｱﾄﾘｴ沙羅

ハンバーグの材料、豆腐(木綿)、牛豚合挽き肉、玉葱(みじん切り)、卵、塩、ナツメグ、胡椒、ソースの材料、デミグラスソース缶、トマトケチャップ、ワイン

「ひき肉の半分以上を木綿豆腐にしているので、コストが安いです！ハンバーグに混ぜ込混むし、デミグラスで煮込むので豆腐が入っているとは気づかないです」（ｱﾄﾘｴ沙羅さん）

肉なしでも食べ応え満点

厚揚げで！なんちゃってタコライス
厚揚げで！なんちゃってタコライス by 杉山かふん

厚揚げ、玉ねぎ、トマトケチャップ、ウスターソース、すりおろしにんにく、カレールー、ピーナッツ(あれば)、塩コショウ、トマト、レタス、スライスチーズ、ごはん

「ひき肉の代わりに厚揚げを使って低コスト＆ヘルシーなタコライス。食感を加えるために砕いたナッツを混ぜています。調味料も家庭にある身近なもので代用。残ったカレールーの消費にも！」（杉山かふんさん）

厚揚げでメンチカツ！？

簡単ヘルシー♡厚揚げカレーメンチ
簡単ヘルシー♡厚揚げカレーメンチ by 杉山かふん

厚揚げ、玉ねぎ、ツナ缶、片栗粉、カレー粉、卵、小麦粉、パン粉、油(揚げ焼き用)

「お肉の代わりに厚揚げを使った低コスト＆ヘルシーなレシピです。お肉の生焼けを気にする必要もないので簡単で時短にもなります」（杉山かふんさん）

ちくわで青椒肉絲が作れた

簡単♪ちくわとピーマンの青椒肉絲風
簡単♪ちくわとピーマンの青椒肉絲風 by 梅ミッキー

ちくわ、ピーマン、●オイスターソース、酒、みりん、●醤油、ごま油(炒め用＋仕上げ用)

「牛肉or豚肉の代わりに同じくタンパク源のちくわでアレンジ♪オイスターソースを効かせて本格的なチンジャオロース風に仕上げました。ヘルシーも嬉しい♪」（梅ミッキーさん）

スーパーなどで比較的安く販売されている食材を使うことで、少しでも食費の節約に。お肉の代わりに厚揚げやちくわを使ったり、お肉に豆腐を加えてかさまししたり、ほんの少しの工夫ですが、毎日の積み重ねが実を結ぶ日がくるはず！食卓がピンチのときはぜひ“代用＆かさまし”レシピをご活用ください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: アンバサダーの「超おすすめ！」レシピ
人気レシピ作者・クックパッドアンバサダーの皆さんのおすすめレシピを、テーマごとに厳選してご紹介します。
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