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ご飯のおかわりが止まらない！「鶏むね肉」の甘辛炒めがクセになるおいしさ

クックパッドニュース編集部

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毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します！ がんばらなくても、メニューを真似るだけで、からだが喜ぶ健康的な食事が完成しますよ。

今日は、夏野菜と鶏むね肉で作る「鶏のコチュジャン炒め」をメインにした献立をご紹介します。甘辛い味が食欲をそそり、大人も子どもも大満足できますよ。

簡単おいしい！鶏のコチュジャン炒め

鶏むね肉なすピーマン甘辛コチュジャン炒め
鶏むね肉なすピーマン甘辛コチュジャン炒め by ほっこり～の

鶏むね肉、・酒、・砂糖、・塩、・マヨネーズ、片栗粉、油(鶏むね肉を焼く用)、なす、・油(なすにまぶす用)、ピーマン、甘辛コチュジャンだれ…日本のメーカーなどのマイルドな味のコチュジャン使用の場合、コチュジャン(※コツ･ポイント欄参照)、はちみつ、砂糖、しょうゆ、酒、おろしにんにく(チューブ)、甘辛コチュジャンだれ…韓国のメーカーなどの辛めのコチュジャン使用の場合、コチュジャン(※コツ･ポイント欄参照)、はちみつ、砂糖、しょうゆ、酒、おろしにんにく(チューブ)、仕上げ用、白ごま(お好みで)

きゅうりとキムチを和えるだけ

ズッキーニの春雨スープ

ズッキーニ入り春雨スープ
ズッキーニ入り春雨スープ by くりばり

ズッキーニ、ニンジン、春雨、にんにく、鶏がらスープの素、水、塩、こしょう、ごま

少ない材料で作れて手軽

鶏むね肉、ピーマン、なすは一口大に切ります。鶏むね肉には下味をもみこみ、フライパンで野菜とともに炒めます。味付けの決め手はコチュジャン。コチュジャンにはちみつや砂糖を混ぜて合わせダレを作り、炒め合わせればできあがり。

ごまをふりかけると香ばしさがプラスされます。コチュジャンの甘辛い味に、しっとりとしたお肉と夏野菜が絡んでおいしい！ ご飯がすすみますよ。

きゅうりやズッキーニはいつもと違う食べ方を

きゅうりはキムチと和えれば、簡単に「オイキムチ」風の副菜に。キムチが半端に余っているときにもおすすめです。

ズッキーニは春雨と一緒にスープにしましょう。つるつるの春雨と、シャキシャキとしたズッキーニの食感が楽しいスープに。

なす、ピーマン、きゅうり、ズッキー二と夏野菜をたっぷり使用した献立をご紹介しました。おいしく無駄なく野菜が使えて、冷蔵庫の整理にも繋がりますね。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: ゆるっとヘルシー献立
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