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副菜レシピ

平日ラクできる！秋野菜の作りおき特集

平日のごはんやお弁当のあと1品に活躍する「作りおきおかず」。時間がある週末などに作っておけば、忙しい日もラクラク。そこで今日は、秋においしい野菜を使った5品をご紹介します。

1.オイスターソースでコクうま「なすの甘辛照り焼き」

作り置きにも！なすのコクうま甘辛照り焼き
作り置きにも！なすのコクうま甘辛照り焼き by こはるスマイルごはん

なす、サラダ油、(a)、醤油・酒、砂糖・みりん・オイスターソース、(チューブ)にんにく

2.カレー味で子どもも喜ぶ「れんこんきんぴら」

簡単常備菜☆れんこんカレーきんぴら
簡単常備菜☆れんこんカレーきんぴら by pan☆pan

れんこん、★カレー粉、★醤油、★みりん

3.水溶き片栗粉で時短「里いものごまみそ煮っころがし」

煮っ転がさない♪里芋のゴマ味噌煮っ転がし
煮っ転がさない♪里芋のゴマ味噌煮っ転がし by Ｒｅｃｏｔｙ

里芋※長芋でも◎、●水、●和風顆粒ダシ、●酒、●砂糖、みりん、合わせ味噌、炒りゴマ※市販の練りゴマでも◎、水溶き片栗粉

4.ほんのり甘いごまマヨ味「ごぼうとにんじんのサラダ」

ごぼうと人参の胡麻マヨ ＊作り置き＊
ごぼうと人参の胡麻マヨ ＊作り置き＊ by y_0lly

ごぼう、人参、○マヨネーズ、○醤油、砂糖、○すりごま

5.やさしい酸味で食べやすい「カリフラワーのピクルス」　

酸っぱさ控えめ☆カリフラワーのピクルス
酸っぱさ控えめ☆カリフラワーのピクルス by shiro70

カリフラワー、酢、水、砂糖、塩、鷹の爪（輪切りにしたもの）

作りおきおかずのレパートリーを増やそう

気になるレシピは「保存」しておくと、秋の食卓のあと一品に大助かり。みなさんも作ってみたらつくれぽしてくださいね。

作りおきおかずの保存ルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
▪冷蔵庫や冷凍庫で保存
▪清潔な保存容器を使用する
▪取り分け用の箸で取り出す
▪冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
▪作った日付を記しておく
▪お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます

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