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裏ワザ

黄身がねっとり濃厚に!いつもの「ゆで卵」をおいしくするひとワザ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ねっとり黄身のゆで卵を作ろう!

朝食や麺のトッピング、冬はおでんにも欠かせないゆで卵。ただ鍋でゆでるだけと調理方法はシンプルですが、時間の経過とともに卵の状態は変化します。好みのゆで加減に仕上げるのが難しいと感じることも多いでしょう。

今回は固茹でより少し前、黄身がねっとりと仕上がるゆで卵を作る方法をご紹介します。

きちんと時間を計るだけ

1. 冷蔵庫から卵を取り出し、ぬるま湯に5分ひたします。この間に、鍋にお湯をわかしておきましょう。

2. お湯がしっかり沸騰したら卵をそっと入れ、強火で5分ゆでます。火を消して1分待ちます。

3. 卵を鍋から取り出し、15分おいて完成です。

ねっとりの仕上がりに感動!

つくれぽ(作りましたフォトレポートのこと)には、「ねっとりしておいしかった!」「いつも助けられています」など、ゆで卵の仕上がりに感動の声が多数寄せられています。

サラダやどんぶりなど、ゆで卵をどんなメニューに活用しているかも参考になりますよ。

ねっとり濃厚な黄身は、半熟や固茹でとはまた違ったおいしさ。これがおうちで失敗なく作れるようになると嬉しいですね。ゆで卵が好きな方は、今回ご紹介したゆで方をぜひお試しください。(TEXT:菱路子)

画像提供:Adobe Stock

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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