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メインおかず

「鶏むね肉1枚」で家族分のボリュームおかず5選

丸山晴美

調理師資格を持っている食費節約が得意なFPです。

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。食材や作り方など、ちょっとした工夫が節約に繋がります。おいしくって賢い料理のヒントを教えてもらいました。

食料品の値上げが続きますが、お米を中心とした自炊をして、上手にやりくりをしていきましょう。とはいえお肉もしっかりと取り入れたいものです。節約お肉の1つ、鶏むね肉を使ったしっかりと食べ応えのあるボリュームおかずを紹介します。

がっつりとごはんが食べられるおかずは、テンションが上がります。さっぱりとした鶏むね肉もニンニク風味のバター醤油味でごはんがすすみます。

私のガリバタチキン☆素は買わないでー
私のガリバタチキン☆素は買わないでー by ◎田舎のお母さん◎

鶏胸肉 、ジャガイモ 、玉ねぎ 、しめじ 、ネギ、塩コショウ 、《☆肉漬け用》、☆酒 、☆塩 、・片栗粉 、《味付け用》、◎醤油 、◎みりん 、◎酒 、ニンニク 、バター

生姜焼きも人気の味付けです。旬のブロッコリーで食べごたえと緑の彩りが加わって、脱・茶色いおかずにもなりますね。お弁当のおかずにもおすすめ。

こってり＊鶏むねとブロッコリーの生姜焼き
こってり＊鶏むねとブロッコリーの生姜焼き by ひのちゃんママ

鶏むね肉、ブロッコリー、薄力粉、塩コショウ、酒、★みりん、★酒、★しょうゆ、★砂糖、★おろし生姜、サラダ油

鶏むね肉を甘酢あん風に味付けをすれば、酢豚風のおかずに。玉ねぎやニンジンなど冷蔵庫の野菜を組み合わせながら、ピーマンの在庫がないときはブロッコリーや冷凍いんげんで彩りをプラスしてもよさそう。

鶏胸肉のケチャップ煮！簡単、安い、旨い！
鶏胸肉のケチャップ煮！簡単、安い、旨い！ by カッチャンまま

鶏むね肉１枚、塩コショウ、小麦粉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、★水、★コンソメ、★酒、★砂糖、★ケチャップ、★塩こしょう

味噌とマヨネーズのうま味＆コクの組み合わせは、淡白な味わいの食材にピッタリ。野菜も一緒にモリモリ食べられますね。

むね肉とキャベツの★こってり味噌マヨ炒め
むね肉とキャベツの★こってり味噌マヨ炒め by ☆３匹の子ぶた☆

鶏むね肉、◇酒、◇砂糖、片栗粉、キャベツ、小松菜、人参、▲味噌(おうちのもので〇)、▲マヨネーズ、▲しょうゆ、▲みりん、▲砂糖

1枚の鶏むね肉で4人前作るコツは、歯ごたえが残るくらいの厚さで、お肉の繊維を断ち切るようにそぎ切りにすること。塩こうじでお肉しっとり、うま味もUPしますね。

鶏むね肉1枚で４人前！しっとり塩麹ピカタ
鶏むね肉1枚で４人前！しっとり塩麹ピカタ by ちーすけ♡

鶏むね肉(大)、★塩麹、★おろしにんにく、★粗挽き黒胡椒、卵、サラダ油、☆ケチャップ、☆ウスターソース、☆粒マスタード

鶏むね肉も値上がりしていますが、味付けや切り方の工夫で1枚でも満足感のあるおかずに大変身！節約おかずに悩んだときにいかがでしょうか。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。
公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

丸山晴美

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。

資格

節約アドバイザー、FP、ファイナンシャルプランナー（AFP）FP技能士2級、消費生活アドバイザー、調理師、宅建士（登録）

webサイト・SNS情報

公式HP：らくらく節約生活 https://www.maruyama-harumi.com/
ゆとりうむプロジェクト理事https://yutorium.jp/

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