今が美味しい「菜の花」を使った、簡単レシピをご紹介します。難しいことは一切なし！基本の茹で方も確認しておきましょう。
菜の花は、少しシャキッとするくらいの固さに茹でるのが美味しく食べるためのポイントです。食感と苦味をほんのり感じられると、春が来たんだな〜と嬉しい気持ちになりそうです。
菜の花には、βカロテンやビタミンCなどのビタミンや、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれており、とても栄養価の高い野菜の1つ。季節の変わり目で体調を崩しがちな時にもピッタリです。
新玉ねぎなどの旬食材と合わせると、より季節を感じられる一品になりますね。
管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
