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副菜レシピ

大人の味！春の「菜の花」を味わうスピード副菜5選

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

旬の食材を手軽に味わえるスピード副菜

今が美味しい「菜の花」を使った、簡単レシピをご紹介します。難しいことは一切なし！基本の茹で方も確認しておきましょう。

定番のお浸し

5分でできる★菜の花のおひたし
5分でできる★菜の花のおひたし by ちさぷー

菜の花、●だしの素、●水、●しょう油、●みりん、●からしかわさびか柚子胡椒（お好みで）、かつおぶし

卵と合わせてカラフルに

＊菜の花と卵の春色ソテー＊
＊菜の花と卵の春色ソテー＊ by ねっちゃんっ

菜の花、卵、砂糖、ほんだし

春の味覚「新玉ねぎ」と合わせて

菜の花&新玉ねぎのベーコンチーズ炒め♫
菜の花&新玉ねぎのベーコンチーズ炒め♫ by yu228

菜の花、ベーコン、新玉ねぎ、★オリーブオイル、★塩胡椒、★粉チーズ、★バター

お弁当にもおすすめ

菜の花の梅ごま和え☆
菜の花の梅ごま和え☆ by えみまふぃん

菜の花、梅干し、●めんつゆ(3倍濃縮)、●白ごま（すりごま）、●砂糖、●ポン酢

菜の花の茹で方

菜の花の美味しい茹で方✿
菜の花の美味しい茹で方✿ by wakwaksan

菜の花、塩、水

食感を楽しめる茹で加減が美味しさの秘訣

菜の花は、少しシャキッとするくらいの固さに茹でるのが美味しく食べるためのポイントです。食感と苦味をほんのり感じられると、春が来たんだな〜と嬉しい気持ちになりそうです。

菜の花には、βカロテンやビタミンCなどのビタミンや、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれており、とても栄養価の高い野菜の1つ。季節の変わり目で体調を崩しがちな時にもピッタリです。

新玉ねぎなどの旬食材と合わせると、より季節を感じられる一品になりますね。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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