水を張ったボウルに根本の方を浸しておくと、根本にかんだ汚れが流れていくだけじゃなく、ほうれん草も水を吸ってシャキッとするメリットいっぱいなワザです。浸したら放置しておくだけでOKなので、その間に他の料理も進められます。さらに根の部分は手で裂くと包丁で切り落とすより食べられる部分も増えてさらにお得。
つくれぽ（みんなからのつくりましたフォトレポートのこと）にも、「レポ以上にやっています！」「綺麗に洗えて時短にも！」など、手間が解消されるレシピを絶賛する声がたくさん届いています。
ほうれん草や小松菜などの緑の葉物野菜は、栄養価も高そうだから食卓に取り入れたいけれど、下処理が面倒というイメージ持っている方も多いのでは？この方法なら放置するだけなので、意外と時短になる！という声が続出。もうこの方法を手放せない事間違いなしですよ。
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管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。現在は旬を大切にしたカラダに優しいスープパックのお届けサービスも提供中。 「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。 著書：［からだが温まるとろみのレシピ］（池田書店）
WEB：ココロもカラダもマンゾクごはん
soup：GOHAN-MAYU Soup&Deli
Instagram：@gohan_mayu
