【検証】つくれぽ1000件超えの「ポテトサラダ」をプロが実際に作ってみた

もはやサラダの代表格とも言える「ポテトサラダ」。コンビニや惣菜売り場では、無い方がおかしいこの料理。味噌汁やカレーのように、家庭の数だけ味があると個人的には思っています。

クックパッドにはどうやら、つくれぽ1000件超えの人気ポテサラレシピがあるらしく、今回はその実態を調理してレビューします！

普段食べない人からも、「おいしい」の声が続出したとのこと！早速作っていきましょう。

具材は【じゃがいも、きゅうり、ハム】といったベーシックなイメージですが、調味料には【マヨネーズ、砂糖、粒マスタード】といった、少し風変わりなラインナップになっています。 もうこの時点で、普通ではないのは確かですね。

１．きゅうりを薄切りにして、塩を振って脱水しておきます。その後、水気をしっかり絞ります。

２．じゃがいもを一口大に切って、たっぷりの水（1L）と砂糖（大さじ2）で柔らかくなるまで茹でる。

はい、皆さんお気づきですか？

「え！？塩じゃなくて砂糖！？！？？！」

って思いましたよね？ 僕もそう思いました！

このレシピでは、塩茹でならぬ「砂糖茹で」をします。

３．じゃがいもが茹で上がったら、茹で湯を捨てて粉吹きにします。その後、お好みの大きさに潰します。

４．温かいうちにマヨネーズ、砂糖、粒マスタード、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる。

５．ここで一度しっかり冷まします。

６．最後にきゅうりと、手でちぎったハムを加えて混ぜ合わせます。

これはなかなかパンチのあるポテサラですね！普通のものよりしっとりしていて、滑らかな舌触りです。

マスタードの風味が口いっぱいに広がる中に、きゅうりのシャキシャキ感と、ちょうど良いハムの塩気が顔を出しています。

このポテサラは「砂糖」と「粒マスタード」の存在が大きいですね。砂糖があることでじゃがいもがより水分を保ちやすくなっています。それがしっとり食感につながっているのではないかな？と思います。

粒マスタードは、やはりその風味がポテサラ全体に作用していますね。パンチが強いので、洋風の料理やお酒と相性が良さそうです。和食に合わせるには、少しテイストが違う印象でした。

つくれぽ1000件超えはだてじゃない、おいしいポテサラレシピでした！
ぜひ皆さんも、作ってみてください。

調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々なレシピを開発中。

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