鶏むね肉がごちそうに！やわらかジューシー「チキン南蛮」レシピ

鶏むね肉で作るチキン南蛮。パサつきがちな鶏むね肉でも、下処理の工夫で驚くほどジューシーに仕上がります。

鶏むね肉はしっかりと下処理をすることでふっくらやわらかく仕上げることができます。今回は、砂糖やすりおろし玉ねぎ、マヨネーズの効果を利用してパサつきにくいチキン南蛮に仕上げています。

また、そぎ切りにしたり、加熱前に粉をまぶすのもポイント。

この方法を覚えておくと、どの鶏むね肉料理でもジューシーに仕上げることができますね。ぜひお試しください。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。