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副菜レシピ

相性バツグン◎たっぷりの大葉と楽しむご飯泥棒「なす」おかず

夏食材の代表格「なす＆大葉」は相性バツグンの名コンビ！今日は、たっぷりの大葉の風味となすのトロトロ食感を堪能できる2品をご紹介。やみつきの味わいで、ご飯のおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。

こっくり味噌だれが食欲をそそる

津軽の郷土料理 なすのしそ巻き
津軽の郷土料理 なすのしそ巻き by 村越仁美

なす、しその葉　、A 味噌 、A 砂糖　 、A みりん　 、サラダ油(炒め用)

手早く完成！てりてり甘辛炒め

簡単旨い間違い無い！【茄子の紫蘇絡め焼】
簡単旨い間違い無い！【茄子の紫蘇絡め焼】 by pegupepepe

茄子、青紫蘇（大葉）、【合わせ調味料】、醤油、味醂、酒、↑ここでは九州の甘くてしょっぱく無い醤油を使っておりますよ。そうで無い方、【その他】、塩、炒め油（本日グレープシードオイル）、大人用。仕上げ薬味に茗荷・葱など

なすと大葉をムダなくおいしく使い切れる

夏になると安く手に入る「なすと大葉」。しかし、お安くたくさん買ったのに気づいたら冷蔵庫の中でしなびていた......なんて経験はありませんか？

今回のレシピはなすと大葉をふんだんに使うので、余すことなく調理することができますよ。どちらも5〜10分ほどでパパッと作れるメニューなので、暑すぎて作る気力がない日にもおすすめです。なすと大葉の名コンビで暑い夏も乗り切っていきましょう。（TEXT：有村 奈津美）

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