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副菜レシピ

お肉のお供に！ネギだけで旨すぎ副菜「パジョリ」を作ろう

焼肉によく合う韓国の副菜

焼肉屋や韓国料理屋でよくみかける、甘辛い千切りのネギ料理「パジョリ」。焼肉と一緒に食べるのがポピュラーですが、それ以外にも副菜として活躍します。おうちで本格的な韓国の味に挑戦してみませんか。

キム家のネギサラダ/パジョリ簡単韓国料理
キム家のネギサラダ/パジョリ簡単韓国料理 by キム家の韓国料理教室

白ネギ、★酢、★コチュカル(一味唐辛子)、★醤油、★砂糖、★ごま油、★胡麻、塩

作り置きにも◎ネギだけで簡単なのがうれしい

1. ネギを輪切りにした後、縦に切って細切りにする。

2. 切ったネギを水に10分ほどさらし、辛みを抜く。この処理がおいしさのポイント。

3. 水をよく切ってボウルにあげ、ソースであえたら完成。

本場韓国の味のよう

つくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）にも、「焼肉のお供にぴったり」「ピリ辛でおいしい」など、本場韓国の味を再現できた喜びの声が届いています。

これなら簡単に作れそうですね。ピリ辛なネギのうまみが、お刺身やご飯に合いますし、ラーメンのトッピングやおつまみにもぴったり。冷蔵庫に余っているネギの消費に、作りおき副菜のレパートリーとして覚えておくと便利です。（TEXT：櫻井実由莉）

画像提供：Adobe Stock

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