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作りおきレシピ

冷蔵庫にあると便利!「きゅうりだけ」の作りおき

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部。

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

夏に助かる!火を使わない「きゅうり」の作りおき

暑くて台所に立ちたくない。そんなとき、冷蔵庫に作りおきおかずがあると助かりますね。今回は、火を使わずに作れる「きゅうり」の作りおきを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

やみつききゅうりの中華風サラダ

ピーラーで縞目に皮をむいてカットしたきゅうりを、調味料に漬けるだけ。ピリッとした辛味が、食欲をソソります。

やみつきおかかきゅうり【作りおき】

ごまとかつお節がきいた一品です。乱切りにして麺棒で叩いたきゅうりの食感が、クセになりそう。

昔懐かしいきゅうりの酢醤油漬け

加熱はレンジにお任せだから、暑いときに大助かり。生姜&酢醤油のおかげで、ご飯が何杯でも食べられる味わいに仕上がります。

旬のきゅうり。この時期は、みずみずしくておいしいですよね。今回ご紹介したのは、そんな「きゅうりだけ」で完成するレシピ。どれも簡単にできるので、時間のあるとき作っておくと重宝します。コスパがいいところも嬉しいところ。しっかり食べて、夏を乗り切りましょう。

「作りおき」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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