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コラム

-20kgも夢じゃない⁉︎もちもち新食感がクセになる「罪悪感ゼロクレープ」

♪♪maron♪♪

栄養士、クックパッドアンバサダー。時短レシピが得意。

クックパッドに2,400品を超える健康的で幅広いレシピを投稿している、クックパッドアンバサダーの♪♪maron♪♪さん。実は20代の頃に20㎏近く体重を落としたことのあるダイエッターでもあります。自分が一番健康でいられる体重だという45kgを子育て中の現在もキープし続けています。 ダイエットの成功体験と栄養士の資格を持つ♪♪maron♪♪さんに「罪悪感ゼロ」で食べられるダイエットレシピを教えてもらいます。

20kgのダイエット成功者が考えた「罪悪感ゼロスイーツ」

こんにちは!クックパッド歴7年、料理が苦手な人でも簡単に美味しく作れるレシピを研究しているクックパッドアンバサダーの♪♪maron♪♪です。

もともと食べることが大好きな私。小さな頃からの夢は「パティシエ」と思っていたぐらい、特に甘いものに目がありません。そんな私が20代の頃に仕事のストレスで太ってしまった時は、ダイエットするために「食べられない」ことが最大のストレスに…。 そこで栄養士の資格と、パティシエになりたかった夢を活かして「食べても太りにくいスイーツ」を自分で考え、甘いものを適度に食べながら、運動なしで約20kgのダイエットに成功しました!

20代の頃(左)と現在(右)の♪♪maron♪♪さん

今回はじめじめと暑い季節にぴったりの、さっぱりとした「食べても太りにくいスイーツ」をご紹介します。 とある食材を使ってクレープ仕立てにするのですが、もちもち食感がクセになるとっておきの「罪悪感ゼロスイーツ」です。

もちもち食感がクセになるアノ食材の秘密は…?

じめじめと暑い季節になると、さっぱりしたものがおいしく感じますよね。
そこでご紹介するのが近頃話題の「ライスペーパー」を使ったさっぱりクレープです!

生春巻きの皮として使われることの多い「ライスペーパー」は米粉やタピオカでんぷんで作られており、直径22cmで1枚あたり約34kcal。同等の大きさのクレープ生地ですと1枚あたり約76kcalと考えられますので、約半分のカロリーで作ることができます。
また中に入れる具もヘルシーな食材を使うことで、ダイエット中に甘いものを食べる罪悪感も減らせます。

では、詳しい作り方をご紹介します。

冷蔵庫にいつもある材料で完成

ヨーグルトが入ることで乳酸菌やカルシウム・フルーツにたっぷり含まれるビタミンが摂取できます。腸からキレイになれるようなスイーツです。

美肌・腸活にも♪フルーツヨーグルトライスクレープ

【材料】4枚分
ライスペーパー...4枚
フルーツ...お好みで100g程度
A.ホイップクリーム...50ml
A.プレーンヨーグルト...大さじ1
A.砂糖...小さじ1

<ポイント>
フルーツはお好きなものを巻いてください。

<下準備>
◎フルーツは巻きやすい大きさに切っておく。

<作り方>
1.Aの材料を泡立て器またはハンドミキサーで泡立てる。

2.ライスペーパーはぬるま湯に1分程度浸して戻す。

3.まな板の上にライスペーパーの皮を広げて、真ん中にクリームとフルーツをのせる。

4.春巻きを巻く要領でくるくる巻く。

おすすめのアレンジレシピ4選

爽やかなヨーグルトクリームとフルーツも美味しいですが、ほかにもヘルシー食材を使った簡単おすすめレシピをご紹介します。

モチモチあんきな粉棒

たんぱく質や鉄分・食物繊維が豊富なあんこをライスペーパーで巻きました。 きな粉の香ばしさとモッチリした皮の中から出てくるあんこの食感は、まるで和菓子屋さんにあるような上品な和菓子のようです。

【材料】2個分
ライスペーパー...2枚
あんこ...80g
きな粉…大さじ1

<作り方>
戻したライスペーパーの中にあんこを巻き、茶こしできな粉をふりかける。

お豆腐クリームのミルクレープ風

栄養価が高いのに低カロリーで低糖質なお豆腐をヘルシーなクリームにしてライスペーパーを重ねたミルクレープ風のデザートです。

【材料】4-5人分
ライスペーパー…8枚
絹ごし豆腐…1丁(300g)
はちみつまたは砂糖...大さじ2

<作り方>
1. 絹ごし豆腐は水気を切りクッキングシートに包んだら、耐熱容器の上にのせレンジ(600w)5分程度加熱する。
2. 豆腐の水気をしっかり切り、砂糖を加えて滑らかになるまでホイッパーまたはミキサーで混ぜる。
3. 1枚ずつライスペーパーをぬるま湯で戻しながら、交互に作り方2の豆腐クリームを挟む。

ヘルシーティラミス風

水切りヨーグルトにコンデンスミルクを混ぜると、チーズを使っていないのにまるでティラミスクリームのような風味に仕上がり、ヘルシーなのに満足感があります。

【材料】2個分
ライスペーパー…2枚
ギリシャヨーグルトまたは水切りヨーグルト…1個(100g程度)
コンデンスミルクまたは砂糖…大さじ1
ココアクッキー…2枚
ココアパウダー…適量

<作り方>
1. ギリシャヨーグルトにコンデンスミルクを加えて均一に混ぜる。
2. 戻したライスペーパーの真ん中に作り方1のクリームをのせ、砕いたココアクッキーをのせ包む。
3. ココアパウダーを茶こしで振りかける。

焼きチョコバナナ

生春巻きで包むだけでなく、軽く焼くと香ばしい食感も楽しめるレシピ。モチっとした食感の皮と中からとろけるバナナとチョコレートがクセになります。
バナナにはビタミンやミネラル・食物繊維などの栄養素が豊富で、チョコレートには食物繊維が含まれているほか、リラックス効果も期待できますよ。

【材料】2本分
ライスペーパー…2枚
バナナ…1本
チョコレート…20g
バターまたはマーガリン…10g

<作り方>
1. 戻したライスペーパーの真ん中に半分に切ったバナナとチョコレートをのせて巻く。
2. フライパンにバターを熱し、表面が軽くキツネ色になるまで加熱する。

いかがでしたか? 同じ皮でも中身を変えることにより、洋風から和風まで様々なバリエーションを楽しめます。

また具材にはフルーツやヨーグルト・豆腐・あんこなどのヘルシーな食材を使うことで、普段不足しがちなビタミン・カルシウム・良質なたんぱく質などが摂取できますよ。
身体にやさしい食材を使うことで、ダイエット中でも罪悪感なく不足しがちな栄養素をスイーツで補いたいですね。
本格的に暑くなるこれからの時期にぜひお試しください。

♪♪maron♪♪さんの詳しいダイエットエピソードはこちらから

【参考文献】
日本食品標準成分表 2020年度版(八訂)
カロリーSlism

※カロリー計算は参考文献を元に独自の計算で算出しています。

♪♪maron♪♪さんプロフィール

クックパッドアンバサダーとして活躍中。栄養士・フードサイエンティスト・パンと製菓のライセンスも取得しており、忙しい方でも簡単においしく作れるレシピを考えるのが得意。 普段からできるだけ手作りのおやつを作り、子どもが喜んでくれたレシピをクックパッドに投稿し始めて7年になります。
「30分でつくれる不思議パン」シリーズなど、初心者でも作りやすく、利便性の高いレシピが好評です。

【instagramはこちら】maron.kitchen

執筆者情報

♪♪maron♪♪

クックパッドアンバサダーとして活躍中。栄養士・フードサイエンティスト・パンと製菓のライセンスも取得しており、忙しい方でも簡単においしく作れるレシピを考えるのが得意。普段からできるだけ手作りのおやつを作り、子どもが喜んでくれたレシピをクックパッドに投稿し始めて7年になります。「30分でつくれる不思議パン」シリーズなど、初心者でも作りやすく、利便性の高いレシピが好評です。

【instagramはこちら】maron.kitchen

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