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副菜レシピ

悪魔的なウマさ！「なす」は唐揚げにして食べてみて

クックパッドニュース編集部

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なす料理のバリエーション広がる

クックパッドニュースでは、これまでに「アボカドの唐揚げ」や「カリフラワーの唐揚げ」「舞茸の唐揚げ」などさまざまな野菜の唐揚げレシピをご紹介してきました。その中でも今の時期におすすめなのが夏の定番野菜「なす」を使った唐揚げです。

病みつき止まらない！悪魔の茄子唐揚げ
病みつき止まらない！悪魔の茄子唐揚げ by Akicocoaki

茄子、日清の唐揚げ粉、ビニール袋

なす×揚げ物といえば天ぷらが定番ですが、唐揚げも驚きのおいしさ。なすの旨みがじゅわっと！ビールとの相性もよく夏のおつまみにぴったりです。

揚げすぎ注意！揚げたてを楽しもう

1. なすは洗ってから水分をしっかり拭き取り、ヘタを切り落とします。そして、縦に４等分に切りましょう。

2. 次にビニール袋になす、唐揚げ粉を入れて振ります。全体に粉をまぶすように振りましょう。皮に粉がつきにくいので、皮にはつかなくても大丈夫です。

3. 振り終わったら10分おいて粉をなじませます。10分後、再度優しくふって残った粉をまぶします。

4. 中温より高めの温度の油に皮目を上にして入れ、2分〜2分30秒揚げます。粉が剥がれることもあるので、しばらく触らずに粉がついた面がカリッと色づいたら裏返すようにしましょう。揚げすぎるとなすがふにゃっとなってしまうので、高めの温度で短時間で揚げるのがポイントです。

なすの唐揚げは時間が経つとしなっとなってしまうので揚げたらすぐに食べましょう。外はカリッと中はとろ〜り！なすのおいしさを唐揚げで楽しんでみてください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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