なすを簡単においしく楽しむ！レンジで完成「ニラだく豚しゃぶなす」

旬のなす、あなたはどのように食べることが多いですか？揚げなすや麻婆茄子など、人気のなす料理は油をたっぷり使うことも多く、キッチンでの調理が暑くて少し大変ですね。

今回ご紹介するのは、電子レンジ活用でなすを手早く、おいしく調理できるおかず。クックパッドアンバサダーのPATTIE◎さん作「ニラだく豚しゃぶなす」のレシピです。

それでは、PATTIE◎さんのアイデアが詰まった「ニラだく豚しゃぶなす」のレシピを詳しく見てみましょう！

1.まずはにらだれを作ります。5mm幅に切ったにらとポン酢、ごま油などの調味料を混ぜ合わせておきます。

2. 鍋にたっぷりのお湯をわかし、沸騰したら豚しゃぶしゃぶ肉を広げて入れ、色が変わったらざるにあげて冷まします。

3. 乱切りにして水にさらし、水気を切ったなすを耐熱ボウルに入れて、ごま油をからめて600wの電子レンジで４分加熱し、冷まします。出てきた水分は捨ててください。

4. しゃぶしゃぶ肉となすをお皿に盛り、にらだれをかけて完成です！

豚しゃぶ肉は一度にゆでずに、2〜3枚ずつを広げながらゆでましょう。氷水は使わず、ざるにあげて冷ますのも、やわらかく仕上げるコツです。

にらだれは豆腐や野菜にも合うので、多めに作って他のお料理にも活用するといいですよ。 ごま油の香るなすとやわらかくゆでた豚肉に、にらの風味が加わってご飯がすすむ冷しゃぶレシピ。 簡単にできるなす料理のレパートリーを増やしたい時に、ぜひ試してみてくださいね。

（TEXT：菱路子）

Instagram：@pattie_cooking