鶏むね肉は、切り方を変えれば柔らかくなる!

2fbd642aa1ca0a80e26e1ae75f5bbe7c

安くてボリューム満点の鶏むね肉は、何といっても節約料理の味方です!ただし、火を入れるとどうしても堅く、パサつきがちになります。鶏むね肉だから仕方がないと、これまで諦めていた人は必見!実は鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらかになるには、切り方のコツがありました。

鶏ムネ肉は切り方次第でやわらかく♡ by 杏のキッチン
パサつきがちな鶏むね肉を口でほどける柔らか肉に♡ 漬け込んだり寝かせたりする必要ナシ! 包丁とまな板だけで大変身♪

切る前に、まずは鶏むね肉の繊維をじっくり観察!

鶏肉は、部位によって筋肉の繊維の方向が異なります。切る前に、まず鶏むね肉の繊維をじっくりと見ること。

2ba1c141434b9d7f2401dfcdb3552f3a まずじっくりと、鶏むね肉の繊維の方向を観察すること。

F4a9c8763d59c1963fb2887578a6da1d レシピでは、鶏むね肉を大きく3つに切り分けています。

そして縦や横など、繊維によって切る方向を変えながら、食べやすい大きさに切り分けていきます。

0db21c300da16fbb0927c571bbd23e08 レシピでは、切り分けた肉を繊維に対して垂直に切っています。

クックパッド編集部

LINEで友だち登録をすると、週6回編集部のおすすめ記事が届きます♪

友だち追加

「裏ワザ」 アクセスランキング (毎日6:00更新)