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鶏むね肉は、切り方を変えれば柔らかくなる！

クックパッドニュース編集部

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安くてボリューム満点の鶏むね肉は、何といっても節約料理の味方です！ただし、火を入れるとどうしても堅く、パサつきがちになります。鶏むね肉だから仕方がないと、これまで諦めていた人は必見！実は鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらかになるには、切り方のコツがありました。

鶏ムネ肉は切り方次第でやわらかく♡
鶏ムネ肉は切り方次第でやわらかく♡ by 杏のキッチン

鶏むね肉

切る前に、まずは鶏むね肉の繊維をじっくり観察！

鶏肉は、部位によって筋肉の繊維の方向が異なります。切る前に、まず鶏むね肉の繊維をじっくりと見ること。

まずじっくりと、鶏むね肉の繊維の方向を観察すること。

レシピでは、鶏むね肉を大きく３つに切り分けています。

そして縦や横など、繊維によって切る方向を変えながら、食べやすい大きさに切り分けていきます。

レシピでは、切り分けた肉を繊維に対して垂直に切っています。

調理する時にもポイントがあるんです！

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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