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副菜レシピ

秋ならではのおいしさ！「なすトロトロ」副菜

みずみずしい「秋なす」は、火を通すとトロッとやわらかい食感が堪能できます。そこで今日はなすのトロトロ感が楽しめる、あと1品という時に役立つ4つの副菜をご紹介。おつまみにもおすすめです！

味しみしみ「ピリ辛煮びたし」

☆茄子の煮びたしピリ辛☆
☆茄子の煮びたしピリ辛☆ by ruruchirin

茄子、だし汁（※）、醤油（※）、みりん（※）、赤唐辛子の小口切り（※）、サラダ油、万能ネギの小口切り

フライパンで手軽に「チーズ焼き」

おつまみに最高～(*^^*)茄子のピザ♪
おつまみに最高～(*^^*)茄子のピザ♪ by ﾋﾟﾛﾐ♡

茄子、ピザソース、ピザ用チーズ、塩コショウ、オリーブオイル、酒、乾燥パセリ

香ばしくてご飯がすすむ「バターしょうゆ焼き」

茄子の焦がしバター醤油焼き
茄子の焦がしバター醤油焼き by ぱふ♪

茄子、サラダ油、水、バター、麺つゆ(濃縮４倍)、大葉(有れば)

なすは夏だけじゃない！「秋なす」ならではの食感を楽しもう

夏野菜というイメージもあるなすですが、秋に採れる「秋なす」も今がまさに旬！「秋なす」は皮が薄くて柔らかく、しっとりと水分を含んでいるので火が通りやすく、トロトロした食感を楽しむことができるんです。秋の献立の副菜として、ぜひ「秋なす」を活用してみてください。

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