作りおきレシピ

お弁当にも大活躍！「さつまいもだけ」で作りおき副菜

2023年10月21日更新

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

お弁当に重宝！「さつまいも」だけで作れるおかず

ホクホクして甘い「さつまいも」は、食物繊維やビタミン豊富な食材。今回は、そんなさつまいもだけで作れる作りおきを、料理研究家の料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

さつまいものはちみつレモン

輪切りにしたさつまいもをサッと煮るだけ。レモンの酸味がさわやかで、クセになるおいしさです。

さつま芋のはちみつレモン【作り置き】 by 鈴木美鈴

さつま芋、水、★はちみつ、★レモン汁

さつまいものごまドレ和え

ホクホクしたさつまいもにかけたごまダレが絶品。クリーミーな味わいが食欲をソソります。

さつま芋のごまドレ和え【作りおき】 by 鈴木美鈴

さつま芋、●油(オリーブオイル使用)、●水、★すりごま、★マヨネーズ、★酢(米酢使用)、★砂糖

さつまいものゴマ和え

素材のおいしさをいかしたレシピ。香ばしいごまの香りで、白いご飯がモリモリ食べられそう。

さつま芋のゴマ和え【作りおき】 by 鈴木美鈴

さつま芋、★砂糖、★醤油、★すりゴマ

お弁当にも！おさつスティック

子どもが大喜びする味わい。デザート感覚で食べられるのが嬉しいポイントです。

お弁当にも〜♪おさつスティック by 鈴木美鈴

さつまいも、粉糖、塩、バター、レモン汁

今が旬の「さつまいも」。幼稚園や小学校などで芋ほりをするところもあり、お土産に持ってきてくれたものをどうやって消費しようか？と悩むことも。そんなとき役立つのが、今回ご紹介した作りおきです。程よい甘さがあるので、お子さんも喜んでくれるし、お弁当のいいワンポイントになってくれますよ。さっそくトライしてみてはいかがでしょうか？

「作りおき」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪