お弁当にも大活躍！「さつまいもだけ」で作りおき副菜

ホクホクして甘い「さつまいも」は、食物繊維やビタミン豊富な食材。今回は、そんなさつまいもだけで作れる作りおきを、料理研究家の料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

輪切りにしたさつまいもをサッと煮るだけ。レモンの酸味がさわやかで、クセになるおいしさです。

ホクホクしたさつまいもにかけたごまダレが絶品。クリーミーな味わいが食欲をソソります。

素材のおいしさをいかしたレシピ。香ばしいごまの香りで、白いご飯がモリモリ食べられそう。

子どもが大喜びする味わい。デザート感覚で食べられるのが嬉しいポイントです。

今が旬の「さつまいも」。幼稚園や小学校などで芋ほりをするところもあり、お土産に持ってきてくれたものをどうやって消費しようか？と悩むことも。そんなとき役立つのが、今回ご紹介した作りおきです。程よい甘さがあるので、お子さんも喜んでくれるし、お弁当のいいワンポイントになってくれますよ。さっそくトライしてみてはいかがでしょうか？

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪

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