春食材を美味しく食べよう！グリーンピースが主役のとっておきのパスタ～「MOCO'Sキッチン」より～

4月14日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、春の食材ウィークの2日目。今回のテーマ食材は、緑鮮やかな「グリーンピース」でした。

春の食材ウィーク第2弾のテーマは、鹿児島県から届いた「グリーンピース」。グリーンピースは未熟なえんどう豆のことで、実えんどうとも呼ばれています。鹿児島では温暖な土地柄を生かして、冬でも露地で栽培されているそうです。
いろいろな料理のアクセントに幅広く使えて便利なグリーンピース。そんなグリーンピースですが、もこみちさんは今回メインに大抜擢しましたよ。さっそくチェックしてみて。

もこみちさんがチョイスしたレシピは、なんとパスタ。
まずはフライパンにオリーブオイルをひいて温め、ダイス型に切ったパンチェッタ、新玉ねぎ、新じゃが、にんじん、実をバラバラにしたとうもろこしを入れます。ここで名脇役グリーンピースの登場！塩ゆでしたものを同じくフライパンに入れ、一緒に炒めましょう。
塩コショウをしたら、コンソメスープと白ワインで味付けと風味付けをし、パスタを投入。今回使ったのは、アネッリというイタリア語で「指輪」を意味する小さなリング状のパスタです。それをひと煮立ちしたスープに加え、3～4分ゆでましょう。
刻んだパセリを加えたら器に盛り付けます。パルミジャーノチーズと黒コショウ、オリーブオイルをふりかけたら、完成です。

「思わずピースしたくなる美味しさ」ともこみちさんが言っていたように、食べるスープのようなパスタはボリュームもあって、見た目にもお腹にも大満足の出来栄え。
脇役のイメージが強いグリーンピースが主役級に上り詰めた今回のレシピ。同じようにグリーンピースが存在感を発揮しているレシピが他にもないか、クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？グリーンピースってこんなに存在感があったけ？と驚いた人もいるかもしれませんね。旬のグリーンピース、ぜひいろいろな料理に活用してみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)