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【薫製トレンド】今年の夏はおうちでスモーク！美味しすぎる薫製レシピ6選！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏の夜はスモーク！

暑くなってくると、ビールをゴクリと飲みながら、美味しいおつまみで夕涼みしたくなりますよね。独特の風味が最高に美味しいスモーク（燻製）は、中でも大人気のおつまみです。以前クックパッドニュースで配信した【試してみた】BBQにぴったり！ダンボールで薫製を作ってみた！では屋外でスモークを作りましたが、今回はおうちで作れるスモーク料理をご紹介します！

スモークは簡単に作れる

「燻材」と「食材」と「調理器具」があれば、スモークは自宅で簡単に作ることができます！

「燻材」を準備する

「燻材」とは、煙を出すために燃やすスモークチップやスモークウッドのこと。さまざまな木材のものがあり、香りや合う食材も異なります。クルミやサクラ、ナラ、ヒッコリーなどが人気です。ホームセンターやアウトドア専門店、インターネット通販などで数百円から手に入りますよ。自宅で作る場合は、コンロで火力を保持できるのでスモークチップを購入しましょう。

「食材」を準備する

スモークの魅力は、どんな食材でも美味しく変身させてくれるところ。特に人気の食材は、鳥の手羽先、チーズ、卵、ししゃもなど。ソーセージ、たらこ、ナッツ、かまぼこ、牡蠣、たくわん、アスパラ、キノコ類なども、悶絶するほど美味しいおつまみになりますよ。自分だけのとっておき食材を見つけてみてはいかがでしょう。

「調理器具」を準備する

調理器具は、少し深みのある土鍋やフライパンとそのフタ、100円ショップなどで売っている網があればOKです！アルミホイルも準備しましょう。

おうちスモークの作り方

１、下味をつける

お好みの食材に下味をつけておきます。

２、鍋にアルミホイルとチップを並べる

鍋にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを並べます。このとき砂糖を一緒に入れると、素材に照りがでて、味や香りもまろやかになります。

３、網を置く

スモークチップの上に網を置きます。

４、火をつける

火をつけます。煙が出たら弱火にします。換気扇を忘れずに！

５、食材を並べる

食材を並べてフタをします。食材に水分がついていたら拭き取っておきましょう。

６、いぶして完成！

食材によって10分前後加熱していぶします（生の鳥などはもう少し長めに）。ほんのり茶色く色づいたら完成です！

次のページでは薫製レシピを紹介！

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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