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夏の疲れに！「鶏肉×パクチー」の薬膳レシピが効く！

夏の疲れに薬膳の考えを

暑さも少し落ち着いてきたようですが、気づいたら体に疲れが残っているなと感じることはありませんか？ 今回は薬膳の考え方を用いて、身近な食材を組み合わせて疲れに効くレシピをご紹介します♪

鶏肉✕ハーブは疲労回復におすすめ組み合わせ

薬膳では、食材はそれぞれ効能をもつと考えられています。そして、その組み合わせにより食材の持つ効能をアップさせることができます。

例えば、鶏肉には気を補うはたらき があります。わかりやすく言うと 体に力とエネルギーを与えてくれる ということです。 また、パクチーやローズマリーなどのハーブ（香草）には、気を巡らせるはたらきがあります。

気を補う食材に、気を巡らせる食材を組み合わせる ことで、全身にエネルギーを生き渡せることができ、疲労回復や体力アップの効果を高めることができます。

今回は３種類のハーブ別に、夏疲れに効く鶏肉のレシピをご紹介します。

鶏肉✕パクチー

セリ科のコリアンダーの葉や茎は中華料理においては香菜、タイ料理においてはパクチーと呼ばれています。 汗をかかせて発疹を治す作用、気の逆流を治す作用や体を温める作用があります。

ベトナム風グリルチキン　ライム爽やか！
ベトナム風グリルチキン　ライム爽やか！ by Little Darling

鶏もも肉、にんにくのみじん切り、レモングラスのみじん切り、はちみつ　（黒みつ）、薄口しょうゆ、魚醤　（ニョクマム）、オリーブオイル　（ココナッツオイル）、ライムの絞り汁　（すだちでも）、パクチー（シラントロ）

蒸し鶏*冷奴*色々な料理に～タイ風サラダ
蒸し鶏*冷奴*色々な料理に～タイ風サラダ by ＊ai＊

ヤムウンセン風タレ、ナンプラー...A、レモン汁(ポッカレモンでOK)...A、蜂蜜(癖の無い物)...A、砂糖...A、すりニンニク(チューブや瓶の物でOK)...A、粉唐辛子(中粗タイプ/工程(9)参照/鷹の爪(輪切り)で代用OK)...A、ココナッツパウダー(無でもOK)...A、クルミetc.ナッツ類(小さく割ってフライパンで炙っておく/無でもOK)...A、野菜、パクチー(2cm位にカット)、紫玉ねぎ(薄くスライス)、セロリ(薄くスライス)、キュウリ(千切り)、ミニトマト(1/2にカット)、万能ねぎ(小口切り)

鶏肉✕ローズマリー

ローズマリーは、気や血の巡りを良くする作用があります。記憶力・集中力アップのハーブとして知られています。

簡単☆鶏もも肉の岩塩グリル☆
簡単☆鶏もも肉の岩塩グリル☆ by Dellaたん

鶏もも肉、◇鶏もも肉下味：白ワイン・オリーブオイル、◇塩こしょう、玉ねぎ（中）、しめじ、ローズマリー　、にんにく、振り用　岩塩（なければ粗塩）、付け合せの野菜　玉ねぎ、ジャガイモ

ローズマリーチキンサラダ
ローズマリーチキンサラダ by manana7

鶏胸肉、★ローズマリー、★オリーブオイル、★塩、★こしょう、お好みの野菜（レタス・ベビーリーフ・トマト・季節の野菜など）、☆塩・こしょう・オリーブオイル

鶏肉✕バジル

バジルにも、気や血の巡りを良くする作用があります。胃のはたらきを助け、消化を促進してくれます。

皮パリパリ！にんにくグリルチキン
皮パリパリ！にんにくグリルチキン by ☆ユミィ☆

鶏モモ肉、塩・黒胡椒、にんにく(すりおろし)、オリーブオイル、バジルの葉（飾り用）

バジル☆しめじと鶏肉のイタリアンサラダ
バジル☆しめじと鶏肉のイタリアンサラダ by はまずみゆきこ

しめじ、鶏胸肉、塩、ライム（レモン可）、バジルの葉（フレッシュ）、ケチャップ

鶏肉にお好みのハーブを組み合わせて、だるい夏疲れを吹き飛ばしましょう！

漢方デスク薬剤師　小屋原佳苗

漢方・漢方薬・薬膳のポータルサイト「漢方デスク」で、漢方の専門家として食事やライフスタイル、漢方薬について提案している薬剤師です。「みんなの漢方相談」でお悩みに関してもお答えしています。

監修：漢方デスク

漢方デスクは漢方・漢方薬・薬膳の総合ポータルサイトで、個別のタイプに合わせた薬膳、ツボ療法、漢方薬、生活習慣の改善等の日々の生活に取り入れられる健康情報お届けします。

連載: 漢方デスク
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