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話題沸騰の冷凍卵を試した人も多いはず。普通の卵を冷凍しただけなのに、もっちもちの食感になりますよね!色々な卵メニューがありますが、そんな冷凍卵で作ったポーチドエッグって、どんな食感になるのでしょうか…。というわけで素朴な疑問から実際に試してみました!
※冷凍する卵はひび割れのない賞味期限内の卵を使用しましょう。また、解凍は冷蔵庫で行い、殻を割ったら2時間以内に食べることをおすすめします。
酢を入れた水が沸騰したら、解凍しておいた冷凍卵を投入!
わぁ、白身がふわっと広がります。でも、箸で中心に集めると、簡単にまとまりました。うん、普通の卵で作るよりも卵が扱いやすい!
わーい、ついに完成です。
卵の黄身がいつもより、ぷっくりとしている印象!では、試食します。おおっ、もちもち&とろ〜り食感です!なるほど、これはポーチドエッグとして、とても完成度が高いです。冷凍卵だから黄身も割れにくく、手軽に作れました。これなら手軽にポーチドエッグを楽しめます!
レシピのようにアボガドを使ったオープンサンドとも、相性抜群!ほかにも、さまざまなレシピに活用できますね。今すぐ卵を冷凍室に入れて、夢のようなポーチドエッグを作ってみましょう。(TEXT:八幡啓司)
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