【びっくりのおいしさ☆】高野豆腐でホットサンドを作ってみた！

だんだん寒さも増してきて煮物が恋しい季節になってきましたね。煮物でよく登場する高野豆腐。以前、パンの代わりとして高野豆腐を使ってフレンチトーストを作っみたところ！それがなんとも濃厚な美味しさでパンで作るフレンチトーストにも引けを取らない美味しさ！そこで、パンの代わりとして使えるなら他にも何か作れるのでは！？と調べてみると…ありました！高野豆腐で作るホットサンドのレシピです！

しかも作り方も簡単。これは作ってみるしかないですね。

①まずは高野豆腐を水で戻します。触ってみて中まで柔らかくなればOK！

②ゆで卵をフォークなどで潰して、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜてフィリングの完成！

これだけでも美味しそう～

③高野豆腐をよ～く絞って水気をきったら厚さが半分になるように切ります。焼いたベーコン、卵フィリングを乗せて挟んでください！

高野豆腐はよく絞ればべちょっとしません！

④ホットサンドメーカーが無ければフライパンで両面焼きます。フライパンで焼いても意外に崩れにくいですよ。

良い焼き色がつくように♪

⑤あとは好みの大きさに切って完成です！

パンみたい！美味しそ～♪

高野豆腐の表面がパリパリしていてパンみたいです！美味しい～！高野豆腐の風味は少ししますが、卵フィリングの味とも合っていて全く違和感ないですよ！よく水気を絞っていればべちょっとすることもなさそうです。朝食やランチにはもちろん、お弁当に入れるのも良さそう♪和食の定番、高野豆腐。いろいろ使い道がありそうです！(TEXT:安達勇太)

フードコーディネーター。
飲食店キッチン、料理家アシスタントを経て独立、現在都内にて活動。料理教室計画中。