【今こそシューマイ】こんにゃくシューマイがウマイ！

こんにゃくというと、ヘルシーなイメージですよね。体にもよさそう。そんなこんにゃくを毎日の食事に活用したい！というかたも多いのでは？今回は「こんにゃく料理のバリエーションを増やしたい」というリクエストにこたえます。

11月26日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？人気の料理コーナーのテーマは、「こんにゃくシューマイ」。フードスタイリストのマロンさんがこんにゃくをおいしくたっぷり食べられるレシピを提案してくれました。

今回、マロンさんが提案してくれたこんにゃくを使ったレシピは、ゆでて粗みじん切りにしたこんにゃくを肉ダネに混ぜて蒸す「こんにゃくシューマイ」です。

まず、こんにゃくは塩をまぶしてよくもみ、水で洗ってから2分ほど熱湯でゆでます。 こんにゃくの水けをきって、粗熱がとれたら、粗みじんぎりにしてさらにペーパータオルで水けをとります。そのこんにゃくにかたくり粉をまぶします。

次にポリ袋に豚ひき肉、塩、水、からしめんたいこを入れてもみます。豚ひき肉にねばりが出てきたら、粗みじん切りしたこんにゃくを加えてさらによく混ぜ合わせます。

そして今度は、ボウルにたまねぎ、かたくり粉を入れて混ぜ、そこにポリ袋の中身を絞り入れ、しょうが、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、ごま油を加え、ここでもよく混ぜます。よく混ぜたら、シューマイの皮に適量のせて形よく包み、オーブン用のシートを敷いた耐熱皿に並べます。

蒸し台を置いたフライパンに水を入れ、火にかけ、沸騰したらシューマイを並べた耐熱皿を入れて、ペーパータオルをかぶせ、8分ほど蒸します。器に盛り、からしじょうゆを添えたら完成です！

これなら、こんにゃくがたっぷり食べられて、ボリュームがあるのにヘルシーですよね。クックパッドにもこんにゃくを使ったシューマイのレシピがいろいろありました。いくつかご紹介します！

いかがでしたか？意外とカロリーが高いといわれる点心も、具材がこんにゃくならヘルシーにいただけますね。お弁当のおかずにも活用できそう。ぜひ挑戦してみてくださいね！(TEXT:高田薫/ライツ)