【ピーラーで簡単！】旬の根菜で「リボン鍋」を作ってみた！

2015年12月05日更新

#鍋

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鍋が恋しい季節になってきました。今週末はおうちで鍋！というお宅も増えたのではないでしょうか？
鍋は準備、洗い物も少なく、野菜が沢山食べられる！とメリットがたくさん。具材や出汁によって、色んなバリエーションを楽しめるのも魅力ですね。
今回はピーラーでスライスするだけで簡単に作れる、見た目もオシャレな「リボン鍋」にチャレンジします。

旬の根菜をたくさん食べよう！

リボン鍋の主役は「大根、人参、ゴボウ」といった根菜。
根菜は冬が旬なので、まさに今が一番美味しく食べられる季節。野菜を味わうことをメインにするのでシンプルな水炊きを目指します。

材料：ゴボウ、大根、人参（お好みの肉類、昆布+お好みでポン酢、胡麻だれなど）

今回使用するピーラー「削りーナ」は、硬い根菜を軽い力でスパッとスライスできる設計なので、大根のような広い面も、固いゴボウもらくらくスライス可能。
野菜の量が少なくなってきたら、まな板に野菜を置き、左手で抑えながらスライスしていくと最後まで無駄なくスライスすることができますよ。

たくさんの野菜が準備できました！
3種類の野菜をくるくると丸めていきます。豚肉を使う場合は、ここで一緒に丸めてください。
面積の小さいゴボウを中心に人参→大根の順番で巻くと、まとまりやすくなります。

巻いた野菜をブロック毎に並べると、見た目も美しく、とりわけて食べやすくなります。
今回は水炊き風なので、鍋の底に昆布を敷き、野菜の間に鶏肉を入れました。
野菜から沢山水分が出るので、水は少なめで。6分目ぐらいまで水を入れたら火にかけ、野菜と肉に火が通れば完成です！

リボン鍋は野菜が薄く火の通りが早いので、煮込んですぐに楽しむことができます。
また、野菜をブロックに分けているので、取り分けやすいのも◎ですね。あんなに沢山あった野菜ですが、女同士でわいわいペロッと平らげてしまいました。

鍋の季節、見た目もお洒落な美味しいリボン鍋で根菜をたっぷり食べて、心も身体も温まりませんか？（TEXT：大西佳葉）

ピーラーで簡単くるくる「リボン鍋」 by アンジェ公式キッチン

大根、人参、ゴボウ、鶏肉（または豚肉）、昆布

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2015年12月05日更新

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連載: クックパッドストア

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