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裏ワザ

【お弁当にも便利】解凍時にベチャベチャにならないブロッコリー冷凍保存法

クックパッドニュース編集部

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栄養価が高く、料理の彩りを華やかにする緑の濃いブロッコリー。サラダにお弁当にと大活躍してくれる素材です。スーパーでは一株ごとの販売がほとんどですが、実際のところメイン素材とするよりも、少量ずつ大事に使いたいのが本音。いつでもきれいなブロッコリーを楽しむためには、一気に茹でて、冷凍保存しておくのがおすすめです。

冷凍ブロッコリーの作り方

1.ブロッコリーをよく洗い、一房ごとに切り分けます。

2.鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩、ブロッコリーを入れます。

3.2分ゆでたら(冷凍するので固め)、ざるに上げましょう。

4.キッチンペーパーをしいた皿につぼみを下にして並べます。

5.冷めたら、保存袋に入れて、冷凍庫へ！

色鮮やかにゆでる参考レシピ

簡単色鮮やか!ブロッコリーの茹で方
簡単色鮮やか!ブロッコリーの茹で方 by 美桜2525

ブロッコリー、水、塩

冷凍保存の参考レシピ

✿ブロッコリーの保存✿そのまま冷凍する！
✿ブロッコリーの保存✿そのまま冷凍する！ by りるみな

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ

冷凍保存のポイント

ポイントは、切るときにブロッコリーの大きさを揃えておくこと。いつもより少し固めにゆでること。そして、ゆでた後の水分をしっかりキッチンペーパに吸わせておくことです。こうすることで、解凍したときに出る水分を減らせます。保存袋に入れるときは固まりにせず、平たく広げるように入れましょう。使うときに、少量ずつ取り出せます。 冷凍ブロッコリーは、朝食や弁当づくりを時短にしてくれるので、とても便利。夕食メニューにちょっと彩りに欠けるなあというときの救世主にもなりますね。一度にゆでておくので、毎回加熱するより省エネにもなるんですよ。ブロッコリーの保存に、ぜひ冷凍を取り入れてみてくださいね。

執筆　SUN

美味しいものを作って食べてもらうのが大好きなアラサー女です。外食で美味しいものを食べたらすぐに真似して作りたくなり、独学でレシピを拡大中！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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