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【動画で検証】冷凍大根は、本当に味がしみ込みやすいのか？

　いまが盛りの大根。余ったら冷凍がじつは常識

冬の野菜の王者といえば、大根！安くて美味しくて食卓で大活躍してくれますが、大物だけに使い切るのもひと苦労ですよね。そんなとき、皮をむいて冷凍しておくに限るんです。 なぜなら、次に煮物にするときに、味がぐーんと染み込みやすくなるから。 え、本当？と思ったあなた、そこでクックパッドスタッフが実験してみましたよ。

クックパッド料理動画より

　冷凍大根に味が染み込みやすい理由は？

いかがですか？煮汁がしっかり大根に染み込んでいるのがわかりますよね。 理由は冷凍することで、大根内の細胞壁にヒビが入るため、煮汁が内部まで染み込みやすくなるからなんです。 使い切れないかもとおもったら、大根はすぐに冷凍。保存もできて、しかも時短にもつながる。この生活の知恵、絶対に見逃さないでくださいね！

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